कच्चे आर्टिचोक को साफ करें, अंदर की नरम हिस्से को बरकरार रखें और उन्हें नींबू के रस वाले पानी में डालें ताकि वे काले न पड़ें।
एक चौड़े तले की कढ़ाई लें और उसमें एक चक्कर जैतून का तेल डालें। 2 लहसुन की कलियाँ और एक टुकड़ा मिर्च डालें।
जब लहसुन सुनहरा होने लगे, तो कच्चे आर्टिचोक डालें और मिलाएँ।
नमक डालें और कुछ हर्ब्स की चटनी डालें (जैसे अजमोद, थाइम, और ओरेगैनो)। जब कच्चे आर्टिचोक बहुत सूख जाएँ, तो आधा कढ़ाई गर्म पानी डालें, ढक दें और 5 मिनट तक पकने दें।
गर्म परोसें और टोस्टेड ब्रेड के साथ साम्हार करें।
तुरन्त परोसें
ये साइड डिश के रूप में बेहतरीन हैं और टार्ट या आमलेट भरने के लिए भी परफेक्ट हैं।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 33.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.82 |
| वसा (ग्राम) | 0.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.07 |
| बिक्री | 0.07 |
