पालक और आलू के टुकड़े एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो पालक की ताजगी को आलू की सुगंध के साथ मिलाता है। यह नॉर्दर्न इटली के मूल निवासी इस नुस्खा को मांस या मछली के मुख्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
पालक को अच्छी तरह धोने के बाद जितना संभव हो, बिना पानी के एक बड़े चुटकी नमक के साथ उबालें
उबालने के बाद, अच्छे से छानकर उसमें से सारा पानी निकालें और काट लें
आलू को भी छीलकर नमकीन पानी में उबालें, उन्हें छानकर आलू की आइसिंग ले लें
आलू के प्यूरी में काटे हुए पालक, दो अंडे की जर्दी और एक सफेद, कद्दूकस किया हुआ एम्मेन्थल, एक बड़ा चुटकी काली मिर्च और यदि मिश्रण को अधिक घना बनाने के लिए ज़रूरत हो, थोड़ा आटा मिलाएं
बचे हुए अंडे के सफेद को थोड़ी सी फेंट लें
इस मिश्रण से अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएं, उन्हें अंडे के सफेद में डुबोएं, फिर आटे में लपेटें और उन्हें अच्छे से उबले हुए मक्खन में सुनहरा होने तक तले।
तवा
बर्तन
स्पैटुला
कद्दूकस करने का उपकरण
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 72.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.51 |
| वसा (ग्राम) | 2.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.58 |
| बिक्री | 0.09 |
