पालक की क्रोस्टाटा

22 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य साँचे को मक्खन लगाकर चिकना करें

पेस्ट्री के दो तिहाई हिस्से को बेलन से बेलें और मक्खन लगे साँचे में बिछा दें

तीस मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें

ढके हुए बर्तन में धीमी आंच पर पालक को पिघलाएं

तीन अंडों को फोर्क से फेंटें, सफेद पनीर, परमेज़ान और क्रीम मिलाएं

नमक, काली मिर्च डालें, दो बड़े चुटकी जायफल डालें और मिलाएं

बचे हुए अंडे को फोर्क से फेंटें

बचे हुए पेस्ट्री को बेलें और साँचे के आकार का एक डिस्क काटें

ओवन को 200 डिग्री (थर्मोस्टेट 6) पर गर्म करें

जब पालक पिघल जाए, तो उन्हें छानकर पानी को अधिकतम निकाल दें

उन्हें नमक, काली मिर्च डालें और पनीर की तैयारी के साथ मिलाएं

मिश्रण को साँचे में डालें, पेस्ट्री डिस्क से ढकें, किनारों और ढक्कन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें

पाई को किनारों को चुटकी से सील करें, ढक्कन के बीच में एक बड़ा छेद करें और इसे कार्डबोर्ड ट्यूब से खुला रखें

पेस्ट्री के टुकड़ों से निकाले गए आकारों से सजाएं

ओवन में रखें और चालीस मिनट तक पकाएं; अगर पेस्ट्री बहुत जल्दी रंग बदलती है, तो तापमान कम करें

परोसने के लिए कार्डबोर्ड चिमनी को हटा दें और पाई को धीरे से साँचे से निकालें