पालक का पास्कलिना टॉर्टा एक स्वादिष्ट इतालवी ऐपेटाइज़र है जो ईस्टर की छुट्टियों के दौरान परोसा जाता है। यह टॉर्टा कुरकुरी परत से बनी होती है जिसमें पालक, पनीर, अंडे और अजमोद का एक भरवां मिश्रण होता है। इसका मूल लिगुरियन परंपरा में है, जहाँ इसे विशेष रूप से ईस्टर संडे के लिए बनाया जाता था। आज यह पूरे इटली में प्रचलित हो गई है और ईस्टर का प्रतीक मानी जाती है। पास्कलिना टॉर्टा एक स्वाद में समृद्ध और प्रतीकात्मक डिश है, जो वसंत की खुशी और उल्लास ले आती है।
पालक को अच्छी तरह साफ और धो लें
उन्हें बिना पानी डाले एक कढ़ाई में डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें
उन्हें छान लें, अच्छी तरह निचोड़ें और बारीक काट लें
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें
एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें, प्याज़ और कटा हुआ अजमोद डालें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक भूनें
आंच से उतारें और इसमें फेंटे हुए अंडे और परमेसन डालें
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें
आटे को चौड़ी जगह पर रखें, उसमें अंडे, नमक और उतना ही गुनगुना पानी डालें जितना कि आटा गूंधने के लिए चाहिए और एक समान आटा बना लें
आटे को दो भागों में बांटें और बेलन से बेलें जब तक कि दो पतले गोल आकार न बन जाएँ
एक टार्ट पैन में तेल लगाकर उसमें एक आटे का गोला रखें जो एक सेंटीमीटर किनारे से बाहर निकले
इसमें पालक का मिश्रण डालें और इसे समतल करें; दूसरे आटे के गोले से ढककर पहले वाले के साथ जोड़ दें
आटे को कांटे से छिद्रित करें और 40 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए
टॉर्टा बनाने का सांचा
पैन
बोल
चाकू
पालक का पास्कलिना टॉर्टा को फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।
पालक का पास्कलिना टॉर्टा लिगुरियन व्यंजन का एक पारंपरिक व्यंजन है।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 117.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.59 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.77 |
| वसा (ग्राम) | 5.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.58 |
| बिक्री | 0.11 |
