पैंज़ेरोटी इटली के पुगलिया क्षेत्र की स्वादिष्ट छोटी तले हुई रोटी हैं। ये रिकोटा, मोज़ेरेला, सलामी और पार्मेसन पनीर से भरी होती हैं। परंपरागत रूप से ये ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में आनंदित की जाती हैं!
आटे, मक्खन या चर्बी के साथ और थोड़ा गर्म पानी डालकर एक नरम और लचीला आटा तैयार होता है, इसे लगभग 10-15 मिनट तक गूंथा जाता है।
जब आटा फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर आराम कर रहा होगा, तब रिकोटा को नरम करें और इसे अंडों, सलामी और मोज़ेरेल्ला के टुकड़ों, कद्दूकस किए हुए पनीर और थोड़ा मिर्च के साथ मिलाएं।
फिर आटे को एक पतली परत में बेलें और उसमें चम्मच से भराई डालें, लगभग तीन सेंटीमीटर की दूरी पर।
किनारे से तीन-चार सेंटीमीटर के अंतर से छोटी ढेर बनाएं।
जो किनारा आपने छोड़ा था उसे मुड़ा कर ढेरों को कवर करें और किनारे से आधे चंद्रमा के आकार में पैंज़ेरोटी काटें।
इसका अगला चरण तब तक करें जब तक पूरा आटा और मिश्रण समाप्त न हो जाए।
उन्हें गरम तेल में तेज़ आँच पर तलें और धीरे-धीरे पलटें।
चूंकि पैंज़ेरोटी तली हुई वस्तुओं का हिस्सा बनेंगी, इसलिए उन्हें सिर्फ गर्म रखने के लिए हल्के गर्म ओवन में रखें।
तलने के लिए बर्तन
बॉटल
बैलों पीटने वाला
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 336.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.4 |
| वसा (ग्राम) | 23.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.52 |
| बिक्री | 0.37 |
