पांज़ेरोत्ती स्वादिष्ट छोटे तले हुए कैलज़ोन हैं जो पुगलिया से उत्पन्न हुए हैं। ये रिकोटा, मोज़ेरेला, सलामी और परमेज़ान चीज़ से भरे होते हैं। इन्हें एंटीपास्तो या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परफेक्ट हैं!
आटा, मक्खन या सुअर की चर्बी और थोड़े गुनगुने पानी के साथ लगभग 10-15 मिनट तक गूंधने पर एक नरम और लचीला आटा प्राप्त होता है।
जब आटा फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर आराम करेगा, तब रिकोटा को मसलें और इसे अंडों के साथ मिलाएं, सलामी और फियोर्डिलाटे को छोटे टुकड़ों में काटें, कद्दूकस किए हुए चीज़ और थोड़ी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
फिर आटे को एक पतली शीट में बेलें और उसमें लगभग तीन सेमी की दूरी पर एक चम्मच भरावन रखें।
किनारे से लगभग तीन-चार सेमी की दूरी पर ढेर बनाएं।
जो किनारा आपने खाली छोड़ा था उसे मोड़ें ताकि वह ढेर को ढक सके और एक गिलास की मदद से पांज़ेरोत्ती को अर्धचंद्राकार में काटें।
फिर आटा और मिश्रण खत्म होने तक दूसरी पंक्ति के पांज़ेरोत्ती तैयार करें।
उन्हें गर्म तेल में तेज आंच पर तलें और धीरे से पलटें।
क्योंकि पांज़ेरोत्ती तले हुए व्यंजन का हिस्सा होंगे, उन्हें हल्के गर्म ओवन में गर्म रखना अच्छा होगा।
तलने के लिए पॉट
कटोरा
बेलन
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 298.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.29 |
| वसा (ग्राम) | 20.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.45 |
| बिक्री | 0.33 |
