पांज़रोटी अला मेरिडिओनले स्वादिष्ट भरवां आटे के पैटियों के होते हैं, जिनमें बुफाला मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ प्रोवोलोन, कद्दूकस किया हुआ पार्मीज़न, कटा हुआ हीम, अंडे और कटे हुए अजमोद, जायफल, काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित होते हैं। एक अपरिहार्य ऐपेटाइज़र जो आपके तालु को इटली के दक्षिण में यात्रा कराएगा।
आटा को एक बर्तन में डालें और बीच में 100 ग्राम डक्टिल का एक चम्मच नमक और 2 चम्मच गर्म पानी डालें
उपकरणों को अंगुलियों के सिरे से गूंधें, चिकनी और ठोस आटा बनाने के लिए, आवश्यकतानुसार थोड़ा और पानी जोड़ें
एक गेंद बनाएं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें
निम्न ताप पर हैम को फ्राई करें जब तक कि वसा पिघल न जाए
इसे एक कटोरे में डालें, ठंडा होने दें, फिर उसमें क्यूब में कटी मोज़ेरेला, पार्मीज़न, प्रोवोलोन, कटा हुआ अजमोद, अंडे डालें, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद लें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं
आटे को लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेलें और 8-10 सेमी व्यास वाले गोलाकार काटें
हर गोलाकार के मध्य में भरने का एक चुटकी रखें, फिर आटे को मोड़कर अर्धचंद्र बनाएं और किनारों को अच्छी तरह से सील करें
एक पैन में डक्टिल को अच्छी तरह से गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो थोड़ा-थोड़ा करके पांज़रोटी को फ्राई करें जब तक कि वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं
उन्हें छान लें, उन्हें एब्जॉर्वेंट पेपर पर सूखा लें और तुरंत परोसें
फ्राइंग पॉट
छननी
गोल कटर
फ्राइंग पैन
पांज़रोटी को रेफ्रिजरेटर में एक हर्मेटिक कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें।
पांज़रोटी दक्षिणी इटली के पारंपरिक व्यंजनों में शामिल हैं।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 348.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 20.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.44 |
| बिक्री | 0.72 |
