पांज़ेरोत्ती अल्ला मेरिडियोनाले स्वादिष्ट पेस्ट्री के पैकेट होते हैं जो मोज़ेरेला दी बुफाला, प्रोवोलोन चीज़ कद्दूकस किया हुआ, परमेज़ान चीज़ कद्दूकस किया हुआ, कटा हुआ पकाया हुआ हैम, अंडे और कटा हुआ पार्सले, जायफल, काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित होते हैं। एक अप्रतिरोध्य ऐपेटाइज़र जो आपको इटली के दक्षिण में स्वाद की यात्रा पर ले जाएगा।
आटे को फव्वारे की तरह डालें और बीच में 100 ग्राम लार्ड, एक चम्मच नमक और 2 चम्मच गुनगुना पानी डालें
सामग्री को उंगलियों के सिरों से मिलाकर चिकना और सख्त आटा बनाएं, आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा और पानी मिलाएं
एक गोला बनाएं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें
हैम को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वसा पिघल न जाए
इसे एक कटोरे में डालें, ठंडा होने दें, फिर मोज़ेरेला के टुकड़े, परमेज़ान, प्रोवोलोन, पार्सले, अंडे मिलाएं, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद दें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं
आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेलें और 8-10 सेमी व्यास के गोल काटें
प्रत्येक गोल के बीच में भरावन का एक ढेर रखें, फिर आटे को मोड़कर अर्धचंद्राकार बनाएं और किनारों को अच्छी तरह से सील करें
एक पैन में लार्ड को अच्छी तरह गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो पांज़ेरोत्ती को थोड़ा-थोड़ा करके तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं
उन्हें निकालें, शोषक कागज पर छानें और तुरंत परोसें
तलने के लिए पॉट
छलनी
गोल कटर
पैन
पांज़ेरोत्ती को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
पांज़ेरोत्ती दक्षिण इटली की पारंपरिक रसोई के विशिष्ट होते हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 348.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 20.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.44 |
| बिक्री | 0.72 |
