पान दी स्पग्ना

वे विधि जो हम प्रस्तावित करते हैं, इसमें अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह उस चीज को जन्म देती है जिसे विशेषज्ञ 'पास्ता वियनेज़' कहते हैं

उद्रधि स्वाभाविक और समरूप होती है, रासायनिक खमीर जोड़े बिना, और इससे एक नरम और हल्की बनावट की्ती होती है

यह नुस्खा 26 सेंटीमीटर व्यास के केक के लिए या दो 20 सेंटीमीटर के लिए पर्याप्त है

पकाने का समय 190 डिग्री पर 30 से 35 मिनट के बीच होता है

ये पेस्ट के आधार फ्रीज या एल्युमिनियम में लपेटे जा सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखे जा सकते हैं बिना सख्त हुए

एक बर्तन में, जिसे बैन-मैरी पर रखा जाता है, सम्पूर्ण अंडे, अंडे की जर्दी और चीनी को whisk करें, जब तक कि एक हल्का मिश्रण ना बन जाए

यह ज़रूरी है कि बैन-मैरी का पानी कभी भी उबालें नहीं

बर्तन को पानी से हटा दें और जब मिश्रण ठंडा हो जाएगा, तब इसे फिर से whisk करें, वैकल्पिक रूप से गोलाकार और ऊपर से नीचे की दिशा में, ताकि मिश्रण फूले

आटे और मक्का के आटे को आपस में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे फुलाए हुए मिश्रण पर गिराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए

अब पिघला हुआ मक्खन जोड़ें लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे डालें