पंडोरो दी वेरोना

एक कप में आटे का एक बड़ा चम्मच डालें, उसमें बियर यीस्ट को तोड़ें और सब कुछ गुनगुने पानी के एक चम्मच के साथ घोलें।

इससे एक बहुत ही मुलायम आटा बनना चाहिए जिसे आप लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ देंगे जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

अब एक छोटे कटोरे में 65 ग्राम आटा, चीनी का एक बड़ा चम्मच, एक अंडा और एक जर्दी और 10 ग्राम मक्खन (एक छोटी गांठ) डालें।

कप में पहले से बढ़े हुए यीस्ट को मिलाएं और सभी तत्वों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए उसी कटोरे में चार या पांच मिनट के लिए नए आटे को गूंधें।

कटोरे को ढक दें और इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह नया यीस्ट अपने आकार को दोगुना न कर ले।

इस बिंदु पर, रसोई के संगमरमर की मेज पर 130 ग्राम आटा, चीनी के दो अन्य बड़े चम्मच, 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, एक अंडा, दो जर्दी, वैनिलिन की एक चुटकी और नमक की एक चुटकी डालें।

कटोरे से दूसरे यीस्ट को मिलाएं और हाथ से सभी सामग्री को गूंधें, आटे को जोर से मारते हुए जो कि काफी मुलायम है।