पैन और गोभी का सूप एक पारंपरिक तस्कन व्यंजन है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप है, जो सर्दीयों के ठंडे दिन में खाने के लिए एकदम सही होता है। काली गोभी, आलू और भिगोई हुई सेम मुख्य सामग्री हैं, जो इस सूप को एक अनूठा और पौष्टिक स्वाद देती हैं। एक बार जब यह तैयार हो जाती है, तो सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसा जाता है, जो गर्म शोरबे में पिघल जाता है, जिससे यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाता है।
प्याज़ और अजवाइन को एक साथ काटकर एक कढ़ाई में तेल के साथ भूनें
अलग से गोभी को पतले टुकड़ों में काटें, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रखें, फिर इसे छानें बिना भूनने के मिश्रण में डालें
साथ में कटे हुए आलू डालें बिना पानी डाले, गोभी के पानी से काम चल जाएगा और सब सब्ज़ियों को लगभग दस मिनट के लिए पकने दें
अलग से आपने सेम उबाल लिए होंगे, उनमें से आधे को एक छलनी से छानकर सब्ज़ियों में डालें और उन्हें जितना आवश्यक हो उतना पानी डालें ताकि सूप बन सके
जैसे ही आलू थोड़े नरम हो जाते हैं, उन्हें कांटे से मसल लें, उन्हें नमक डालकर ठीक करें और पकाने को पूरा करें
हर कटोरे के नीचे दो टोस्ट की हुई ब्रेड के टुकड़े रखें, उन पर पनीर डालें और गरम सूप डालें
बर्तन
चाकू
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 67.74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.1 |
| वसा (ग्राम) | 0.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.02 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.81 |
| बिक्री | 0.02 |
