पैनेट्टोन एक खमीर वाला मिठाई है जिसका मूल मिलान में है, जो अपनी ऊंची और सिलेंडर की आकृति के लिए जाना जाता है। इसका नरम और सुगंधित आटा जिसमें नींबू की छिलका, वनीला और किशमिश होती है, इसे क्रिसमस के त्योहारों के दौरान खाने के लिए अद्भुत बनाता है। इसकी तैयारी के लिए समय और धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन हर कौर आपको इसके अपरिष्कृत स्वाद से पुरस्कृत करेगा।
एक कटोरे में आटे को छान लें और इसे फिर से एक गड्ढे के आकार में रखें
इसमें टूटे हुए खमीर को डालें और इसे गर्म दूध में घोलें
सभी मिश्रण को गूंथें और इसे 15-20 मिनट तक आराम करने दें जब तक इसकी सतह पर दरारें नहीं बनने लगें
धीरे-धीरे एक पैन में मक्खन को पिघलाएं, फिर इसमें चीनी, नमक, जायफल और ज़र्दी मिलाएं
इस मिश्रण को अच्छे से फेंटें जब तक यह हल्का न हो जाए, फिर इसे उठाए गए आटे में मिलाएं
गूंथना जारी रखें जब तक एक नरम, चिकनी और समरस आटा ना बन जाए, जिसे 20 मिनट तक आराम करने दें
कंदित फल को छोटे टुकड़ों में काटें, इसे बादाम और किशमिश के साथ मिलाएँ जिन्हें गर्म पानी में भिगोकर निचोड़ा गया हो, और सभी मिश्रण को आटे में मिलाएं; इसे फिर से 15-20 मिनट के लिए उठने दें
ओवन की ट्रे पर एक पेपर परचून का टुकड़ा डालें, मक्खन लगाएं और इसके ऊपर एक केक रिंग रखें
रिंग के अंदर को भी मक्खन लगे पेपर परचून से ढक दें
रिंग के अंदर तैयार आटा डालें और इसे 20-25 मिनट तक आराम करने दें
इस समय के बाद, मीठे को पहले से गरम किए गए ओवन (190-200 डिग्री) में 80-90 मिनट तक पकाएं
किशमिश में एक लकड़ी का कबूतर डालकर पान्टोन के पकने की जांच करें
घरे का पैनेट्टोन उसी दिन खाना चाहिए
प्लैनेटेरिया
पैनेट्टोन के लिए ट्रे
पैनेट्टोन को एक ठंडी और सूखी जगह पर रखें, preferably इसे एलु्मिनियम फॉयल में लपेटें या एक वायुरोधी कंटेनर में रखें।
पैनेट्टोन एक पारंपरिक इटालियन मिठाई है, जो क्रिसमस के मौसम की विशेषता है।
Italy, Lombardia
यदि आप इसे कुछ दिन ताज़ा रखना चाहते हैं, तो इसे खुबानी के ग्लेज़ के एक स्तर और फिर एक फंडेंट ग्लेज़ के स्तर से ढकें
--- सलाह
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध, इटली में पैनेट्टोन प्रमुख क्रिसमस का मिठाई है
इसकी तैयारी काफी समय लेने वाली और श्रमसाध्य है, इसलिए सामान्यतः इसे पहले से तैयार की गई मिठाई या पैकेज में खरीदना ही पसंद किया जाता है
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 322.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 46.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 22.15 |
| वसा (ग्राम) | 12.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.93 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.21 |
| बिक्री | 0.35 |
