पंजनेला मरेम्माना एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन एंटीपास्टो है जो मरेम्मा टस्काना से उत्पन्न हुआ है। यह एक ताज़ा और रंगीन सलाद है जिसमें पुराने स्लाइस किए हुए ब्रेड, पके हुए पोमोडोरी सान मार्ज़ानो, बासिलिको स्पेज़ेतातो, ओलिव तेल, वाइन सिरका, नमक, काली मिर्च और सेदानो या काले जैतून होते हैं। यह व्यंजन उन गर्म दिनों के लिए परफेक्ट है जब आप कुछ हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं।
ठंडे पानी में 500 ग्राम पुराने स्लाइस किए हुए ब्रेड को भिगोएँ, निचोड़ें और एक सलाद बाउल में चूरा करें।
3 अच्छे से पके हुए पोमोडोरी सान मार्ज़ानो को बारीक काटकर, 1 चम्मच बासिलिको स्पेज़ेतातो, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और पंजनेला को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
काले जैतून या सेदानो के दिलों के साथ परोसें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 263.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 58.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.07 |
| वसा (ग्राम) | 0.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.83 |
| बिक्री | 0.59 |
