पैंकोट्टो कॉन पैटाटे ए रुकुला एक पारंपरिक पुलिया रेसीपी है। यह परंपरागत रूप से कसेरेचियो ब्रेड, पीले आलू, ताजे रुकुला और अतिरिक्त-वर्जिन जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ तैयार किया जाता है। यह पकवान बनाना सरल है लेकिन इसमें प्रामाणिक स्वाद भरपूर होते हैं।
आलू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और 150 क्लि ठंडे नमकीन पानी में उबालें
पकाने से 10 मिनट पहले धोकर हाथ से मोटे टुकड़ों में तोड़ी गई रुकुला मिलाएँ
आखिरी समय में, नरम किए गए छोटे टुकड़ों के साथ ब्रेड मिलाएँ और सब कुछ छानकर तुरंत कढ़ाई में कुचलें हुए लहसुन और मिर्च के साथ तैयार तेल के साथ सीज़न करें
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 109.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.12 |
| वसा (ग्राम) | 3.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.11 |
| बिक्री | 0.1 |
