पन्ना भरे पफ-पेस्ट्री कैनोलिनी कुरकुरे और मलाईदार मिठाईयाँ हैं, जो डेज़र्ट या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त हैं। पफ पेस्ट्री को एल्यूमीनियम/स्टील के कोन के चारों ओर लपेटकर बेक किया जाता है जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। ठंडा होने के बाद इन्हें फेंटे हुए पन्ना से भरा जाता है और ऊपर से बादाम के फ्लेक्स तथा पाउडर चीनी से सजाया जाता है। ये मिठाईयाँ बनाना सरल होने के साथ ही दिखने में शानदार और लाजवाब होती हैं।
बेलन की सहायता से पेस्ट्री को 50 x 30 सेमी के आयताकार पत्ते के रूप में बेलें और इसे 3 सेमी चौड़ाई की दस पट्टियों में काटें।
प्रत्येक पट्टी पर थोड़े दूध के साथ फेंटी हुई एक अंडे की जर्दी से ब्रश करें, किनारों को गीला न करने का खास ध्यान रखें वरना पेस्ट्री मोल्ड से चिपक जाएगी।
प्रत्येक पट्टी को स्टील के खास कैनोलो पर घुमाकर स्पाइरल में लपेटें, फिर बाकी बची जर्दी से कैनोनचीनी की सतह पर ब्रश करें और यदि चाहें तो ऊपर से बादाम के फ्लेक्स छिड़कें।
कैनोनचीनी को बेकिंग ट्रे पर रखें और एक चौथाई घंटे (15 मिनट) के लिए आराम करने दें, फिर पहले से गरम ओवन (200°C) में 15-18 मिनट तक बेक करें जब तक वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएं।
कैनोनचीनी अभी भी गरम हों तब स्टील के कैनोलो को निकालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और दानेदार चीनी से मीठा करके फेंटे हुए पन्ना (व्हिप्ड क्रीम) से भरें।
अंत में ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें।
कैनोनचीनी के मोल्ड (Stampi per cannoncini)
चम्मच
गिलास
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 400.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.36 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.05 |
| वसा (ग्राम) | 30.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 15.51 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.23 |
| बिक्री | 0.19 |
