पान्ज़नेल्ला एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन एंटीपास्टो है जो तुस्कानी से उत्पन्न हुआ है। इसे बासी रोटी जो बहुत सूखी न हो, पके हुए ठोस टमाटर, मोज़ेरेला, तुलसी, अजवायन और अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल से तैयार किया जाता है। यह एक ताज़ा और हल्का पकवान है, जो गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। इसकी उत्पत्ति मध्यकालीन काल से है, जब रोटी एक बहुत ही मूल्यवान सामग्री थी और इसे बर्बाद होने से बचाने के लिए इस पकवान को तैयार किया जाता था। आज, पान्ज़नेल्ला पूरे इटली में एक पसंदीदा विशेषता बन गई है।
मैं रोटी को बड़े टुकड़ों में काटता हूँ, इसे एक सपाट बेकिंग ट्रे पर रखता हूँ और इसे थोड़ा भूनने के लिए गर्म ओवन में डालता हूँ, इसे ध्यान से देखते हुए।
एक बड़े सलाद के कटोरे में, मैं रोटी को टमाटर के बड़े टुकड़ों और मोज़ेरेला के क्यूब्स के साथ डालता हूँ।
मैं इसमें भरपूर तुलसी, थोड़ी अजवायन, नमक और काली मिर्च डालता हूँ, तेल डालता हूँ और सब कुछ मिलाता हूँ।
परोसने से लगभग आधे घंटे पहले मैं इसे फ्रिज में रखता हूँ।
तुस्कानी और लाज़ियो से उत्पन्न पान्ज़नेल्ला एक तेज़ और आसान पकवान है, जिसे हर मौसम में खुशी से खाया जाता है और गर्मियों के दिनों में विशेष रूप से पसंद किया जाता है, खासकर जब इसमें थोड़ी मिर्च मिलाई जाती है, जो इसे और भी ताज़ा बनाती है।
इस सरल और आदर्श आधार से, मैं ट्यूना, एंकोवी, जैतून, शिमला मिर्च, और रेडिकियो जोड़कर कई अन्य व्यंजन प्राप्त करता हूँ।
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
पान्ज़नेल्ला एक पारंपरिक तुस्कानी पकवान है
Italia, Toscana
