पप्पा रुस्तिका

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काटें; टमाटर के बीज, छिलके और सौंफ के सबसे रेशेदार हिस्सों को हटा दें।

लगभग 500 ग्राम पानी में करीब 30 मिनट तक पकाएँ, फिर सब्जियों को शोरबे से अलग करें और उन्हें प्यूरी बना लें।

लगभग 200 ग्राम शोरबे में सब्जियों की प्यूरी के 2-3 चम्मच मिलाएँ, सूजी को धीरे-धीरे छिड़कते हुए डालें और भेड़ के प्यूरी को अच्छी तरह मिलाते हुए गाढ़ा करें; आवश्यकता अनुसार थोड़ा बचा हुआ शोरबा डालकर समायोजित करें।

एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल से सीज़न करें।