पप्पा रस्टिका टॉस्काना की किसान शैली के व्यंजनों में एक विशेषता है। यह सूजी, भेड़ के मांस के प्यूरी, आलू, टमाटर, सौंफ और जैतून के तेल से बनी एक साधारण लेकिन समय-गृहस्थता लेती हुई एक मांसाहारी सूप है। यह सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए एकदम सही कम्फर्ट फूड है।
साफ की गई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, टमाटर के बीज, छिलके और सौंफ के फाइबर वाले हिस्से को हटा दें।
लगभग 500 ग्राम पानी में लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर सब्जियों को शोरबा से अलग करें और उनका प्यूरी बना लें।
लगभग 200 ग्राम शोरबा में 2-3 चमच सब्जियों का प्यूरी मिलाएं, सूजी को धीरे-धीरे डालें और शेष शोरबा से मदद लेते हुए भेड़ के मांस को अच्छी तरह मिला दें।
जैतून के तेल के साथ मौसम डालें।
कढ़ाई
चम्मच
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 195.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.87 |
| वसा (ग्राम) | 12.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.84 |
| बिक्री | 0.05 |
