पप्पार्देले अल्ला लेप्रे एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जो टस्कन व्यंजनों का एक पारंपरिक हिस्सा है। लेप्रे डिसोसाटा को धीरे-धीरे चिपोला, सेडानो, कैरोटा और आग्लियो के साथ पकाया जाता है, और फिर इसमें पोमोडोरी पेलाती और वीनो रोसो बारोलो का स्वादिष्ट सॉस डाला जाता है। पप्पार्देले को लेप्रे के सॉस के साथ मिलाया जाता है और अंत में पेकोरिनो और पार्मिजियानो चीज़ की उदार मात्रा के साथ पूरा किया जाता है।
सेडानो, चिपोला, कैरोटा और आग्लियो को भूनें, फिर लेप्रे डिसोसाटा डालें और उसे रंग लेने दें, फिर वीनो रोसो डालें, उसे वाष्पित होने दें और पोमोडोरी पेलाती डालें।
इसे एक घंटे तक उबालें।
पप्पार्देले को अलग से पहले से नमकीन पानी में पकाएं और फिर उसे सॉस के साथ मिलाएं।
अंत में पेकोरिनो और रेग्जियानो डालें।
गर्म परोसें।
पैडेला
कैस्सेरुओला
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
टस्कन व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 101.88 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.83 |
| वसा (ग्राम) | 1.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.75 |
| बिक्री | 0.05 |
