नानी की पारदुलास एक पारंपरिक सार्डिनियन मिठाई है, जो नूरो प्रांत की विशेषता है। ये छोटी चॉकलेट पाई ताजा पनीर, सेमोलिना, कद्दूकस किया नींबू और केसर के मिश्रण से बनाई जाती हैं, जो इन्हें एक अनोखा और सुगंधित स्वाद देती हैं। पकने के बाद, इन्हें चीनी या शहद और रंगीन चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जाता है। पारदुलास एक अपरिहार्य मिठाई हैं, जिसे हर मौके पर परोसा जा सकता है।
ताजा पनीर को कद्दूकस करके कम से कम 2 दिन पुरानी पकी हुई पनीर को एक कच्चे बर्तन में डालें, धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते हुए क्रम में जोड़ें: 2 चम्मच सेमोलिना, 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 ग्राम पीसा हुआ केसर और 10 चम्मच चीनी।
इस तरह से कार्डियास डे कासा फिस्कु का भरावन तैयार करने के लिए, पतले खोल के लिए आटा तैयार करना आवश्यक है।
टेबल पर आटे को एक फव्वारे की तरह रखें, केंद्र में बची हुई 5 अंडे की सफेदियां डालें और एक कांटे से थोड़ा तोड़ें, 2 चम्मच चर्बी और एक चुटकी नमक डालें।
सबको ध्यान से अच्छी तरह से गूथ लें और फिर प्राप्त आटे को पतली परतों में फैलाएं और इनको लगभग आठ सेंटीमीटर व्यास के गोलों में काटें।
मेरी दादी सांचे के रूप में कॉफी की प्लेट का उपयोग करती थीं और किनारे को चिकनी और पतली कटर से काटती थीं।
सभी गोलों को प्राप्त करने के बाद, प्रत्येक के केंद्र में तैयार भरावन की एक बड़ी मात्रा डालें।
मिठाई के सांचे
कद्दूकस
बर्तन
चम्मच
पैन
3 दिनों तक एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में रखें।
नानी की पारदुलास सार्डिनियन परंपरा की एक विशिष्ट मिठाई हैं। ये छोटी, नरम और सुगंधित पाई हैं, जो शानदार ताजा पनीर से भरी होती हैं और नींबू और केसर से सुवासित होती हैं। नाश्ते या मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए उत्तम।
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