कॉफ़ी पार्फे एक क्रीमी और नाजुक मिठाई है, जो एक शानदार डिनर को समाप्त करने के लिए परफेक्ट है। इसे चीनी, पानी, अंडे की जर्दी, कॉफ़ी का अर्क या कॉफ़ी रिस्टेटो और डबल क्रीम से तैयार किया जाता है। इसे कॉफ़ी से सजाया जा सकता है ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके।
चीनी और पानी को एक छोटे पैन में डालें, आग पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं, अक्सर हिलाते रहें जब तक कि सतह पर बड़े बुलबुले न बन जाएं; फिर इसे आग से हटा दें और ठंडा होने दें
अंडों को तोड़ें और सफेदी को जर्दी से अलग करें; जर्दी को एक कटोरे में डालें और उसमें धीरे-धीरे गुनगुना चीनी का सिरप डालें, इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक कि एक मुलायम और झागदार क्रीम न बन जाए
इस बिंदु पर, इसमें कॉफ़ी का अर्क (या कॉफ़ी रिस्टेटो) मिलाएं, धीरे-धीरे लकड़ी के चम्मच से मिलाएं
क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें (जो बहुत ठंडी होनी चाहिए) और इसे थोड़ी मात्रा में जर्दी और कॉफ़ी की क्रीम में मिलाएं, इसे पूरी तरह से मिलाएं
तैयार मिश्रण को एक क्रीज़ वाले बुडिन मोल्ड में डालें और इसे फ्रीज़र में कम से कम 6 घंटे के लिए रखें
इस समय के बाद, मोल्ड को फ्रीज़र से निकालें और इसे एक मिठाई की प्लेट पर उल्टा कर दें
इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आप पहले मोल्ड को गर्म पानी में भिगोए हुए और अच्छी तरह से निचोड़े हुए कपड़े में लपेट सकते हैं: जमी हुई दीवारों और गर्म कपड़े के बीच तापमान के अचानक परिवर्तन से मोल्ड से सेमीफ्रेडो को अलग करना आसान हो जाएगा
यदि गर्मी के कारण मोल्ड की दीवारों के संपर्क में आने वाला हिस्सा थोड़ा पिघल जाए, तो सेमीफ्रेडो को फिर से 20-30 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें
फिर इसे तुरंत परोसें, शायद कॉफ़ी के दानों से सजाकर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 338.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 42.4 |
| वसा (ग्राम) | 18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.38 |
| बिक्री | 0.02 |
