साल्सा पारिजीना

अंडे की जर्दियों को बेचमेल और मशरूम प्यूरे के साथ मिलाएँ; नमक, सफेद मिर्च, जायफल और कुछ बूंदें नींबू का रस डालकर सीज़न करें।

मध्यम आँच पर व्हिस्क से फेंटें।

वेलूटे सॉस डालें और धीरे-धीरे 10 क्ल क्रीम मिलाएँ।

जब सॉस चम्मच पर चिपकने लगे तो इसे आँच से हटाएँ और शेष क्रीम को कमरे के तापमान पर रखे हुए मक्खन के साथ मिलाएँ।

विविध उपयोगों के लिए उपयुक्त।