पार्रोज़ो एक स्वादिष्ट अब्रूज़ो मिठाई है जो अपनी टब के आकार और नरम बनावट के लिए जानी जाती है। इस स्वादिष्टता का आविष्कार अब्रूज़ो के गैस्ट्रोनोमिस्ट लुइगी डी'अमिको ने 1920 में किया था, जिन्होंने अपनी भूमि और परंपराओं का जश्न मनाने के लिए इसे बनाया था। पार्रोज़ो को मकई के आटे, आलू के स्टार्च, चीनी, मक्खन, कवरिंग चॉकलेट, छिली हुई बादाम, कड़वी बादाम और अंडे के साथ तैयार किया जाता है, और इसे सुनहरी परत बनने तक ओवन में पकाया जाता है। पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, पार्रोज़ो किसी भी समय का आनंद लेने के लिए एकदम सही है, एक कप कॉफी या हस्तनिर्मित आइसक्रीम के साथ।
सभी बादामों को उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें छीलें, उन्हें एक मोर्टार में डालें और उन्हें पीसकर पाउडर बना लें।
मक्खन को एक छोटे पैन में पिघलाएं, उस मक्खन को अलग रखें जो केक टिन को चिकना करने के लिए चाहिए।
एक कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी डालें, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, फिर बादाम का पाउडर डालें, फिर आटा और आलू का स्टार्च छानकर बारी-बारी से डालें।
अंत में पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन मिलाएं।
अंडे की सफेदी को कड़ी झाग में फेंटें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं।
सभी सामग्री को एक चिकनाई लगे केक टिन में डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
पकने के बाद ठंडा होने दें और फिर केक को टिन से निकालें।
कवरिंग चॉकलेट को काटें, इसे बहुत धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर इसे केक पर डालें और एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं।
जैसे ही कवरिंग जम जाए, पार्रोज़ो को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें।
कटोरा
टब के आकार का साँचा
पार्रोज़ो को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए रखें।
पार्रोज़ो अब्रूज़ो की एक पारंपरिक मिठाई है, जो मकई के आटे और बादाम से बनाई जाती है।
Italia, Abruzzo
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 424.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.72 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 30.29 |
| वसा (ग्राम) | 25.27 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.33 |
| बिक्री | 0.05 |
