पासातेली एक पारंपरिक इतालवी पास्ता है, जिसे पारंपरिक रूप से ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर, शोरबा, मक्खन, अंडे, जायफल और नमक से तैयार किया जाता है। इनका आकार छोटे स्पेगेटी जैसा होता है और इन्हें आमतौर पर गर्म शोरबे में परोसा जाता है। इनकी उत्पत्ति 1800 के दशक में हुई थी और ये एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र, विशेष रूप से फॉर्ली-चेज़ेना प्रांत के विशिष्ट हैं।
एक कटोरे में ब्रेड और कसे हुए पनीर को बैन-मैरी में पिघले हुए मक्खन, एक चुटकी जायफल, हल्के फेंटे हुए अंडे और एक बड़ा चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
मिश्रण को काफी सख्त होना चाहिए, अगर यह बहुत नरम है तो इसमें और ब्रेडक्रंब डालें।
एक पैन में शोरबा उबालें और मिश्रण को आलू मैशर में डालकर बड़े छेदों से दबाएं ताकि कुछ सेंटीमीटर लंबे छोटे नूडल्स निकलें।
तुरंत कसे हुए पनीर के साथ परोसें।
पनीर कद्दूकस करने के लिए रास्पा
कद्दूकस
पैन
कटोरा
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 87.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.46 |
| वसा (ग्राम) | 5.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.75 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.29 |
| बिक्री | 0.47 |
