पैसतेल्ली इन ब्रोदो एक पारंपरिक व्यंजन है जो इमीलिया-रोमाग्ना का है, जो विशेष रूप से सर्दी के महीनों में लोकप्रिय है। ये कद्दूकस किए हुए परमिगियानो, पुराने ब्रेड से प्राप्त ब्रेडक्रम्ब, अंडे, अजमोद और नमक के मिश्रण से बने स्पघेटी होते हैं। इन्हें मांस के ब्रोथ में पकाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है।
एक कटोरे में अंडे को फेटें फिर 90 ग्राम कद्दूकस किए हुए परमिगियानो, ब्रेड और नमक डालें
सब कुछ मिलाएं; मिश्रण आलूबुखारे से थोड़ा सख्त होना चाहिए
एक बड़े बर्तन में ब्रोथ गरम करें
विशेष पास्टेली उपकरण का उपयोग करके मिश्रण से सिलेंडर बनाएं और उन्हें उबलते ब्रोथ में डालते रहें
जैसे ही पास्ता सतह पर आता है, सूप को बाउल में डालें, थोड़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और बचा हुआ परमिगियानो के साथ तुरंत परोसें
कद्दूकस
कटोरा
पतीला
रेफ्रिजरेटर में रखें
इमीलिया-रोमाग्ना का पारंपरिक व्यंजन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 68.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.22 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.34 |
| वसा (ग्राम) | 2.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.77 |
| बिक्री | 0.32 |
