पस्सातेल्ली इन ब्रोदो

एक कटोरे में अंडे को फेंटें, फिर 90 ग्राम कद्दूकस किए हुए परमिगियानो, ब्रेड और नमक डालें।

सभी चीजों को मिलाएं; मिश्रण को आलू के प्यूरे से थोड़ा अधिक ठोस होना चाहिए।

एक बड़े बर्तन में शोरबा गरम करें।

पस्सातेल्ली के विशेष उपकरण से, मिश्रण को दबाकर बहुत सारे बेलनाकार टुकड़े बनाएं, जिन्हें आप धीरे-धीरे उबलते शोरबा में डालते जाएं।

जैसे ही पास्ता सतह पर आए, सूप को सूपर में डालें, थोड़ी सी कटी हुई अजमोद छिड़कें और तुरंत बाकी के परमिगियानो के साथ परोसें।