समुद्री इच्छा पास्ता एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में लोकप्रिय है। ताजे समुद्री इच्छा खोले जाते हैं और पास्ता की सीसाम सामग्री के संयोजन में उनका उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप यह समुद्र के स्वादों से भरा एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कुछ क्षेत्रों में, थोड़ी मिर्च भी जोड़ते हैं ताकि इसे तीखापन देने के लिए। अजमोद वैकल्पिक गार्निश के रूप में ताजगी देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
25 ताजे समुद्री इच्छाओं को लें, खोलें, अंडे निकालें और उन्हें एक गिलास में डालें, ताकि कोई कांटा, कवच का टुकड़ा या पोसिडोनिया के टुकड़े अंदर न जाएं
काफी साल्टेड पानी डालें; 200 ग सर्दी के ग्नोचेटी या ट्रॉफी जो आप सुपरमार्केट में पाएंगे, को अल डेंटे पकाएं, या नहीं हो तो बारीले का ग्नोचेटी 'जो वैसे भी अच्छे होते हैं'
4 लौंग लहसुन, उनके हरे अंदर के हिस्से को हटा दें, स्लाइस में काटें और थोड़े जैतून के तेल में और थोड़ा मिर्च (अगर ताजा है तो बेहतर) के साथ हल्का भूनें, एक पैन में जिसमें बाद में पास्ता हो जाएगा
पास्ता को छान लें, इसे पैन में डालें और ऊपर समुद्री इच्छा डालें
आग जलाएं और पास्ता को एक बड़े चम्मच के साथ पलटाते हुए भूनें; यह प्रक्रिया जितनी जल्दी हो सके करनी चाहिए ताकि इच्छा के अंडे पक न जाएं! पलटना जारी रखें और ऊपर ऊपर से एक चम्मच या अधिक ग्रेटेड मच्चिं का बोटार्गा छिड़कें (यह एक अड्जक्टर की तरह काम करता है)
कच्चा अजमोद अंत में वैकल्पिक है
अभी खाना खाएं! आदर्श शराब: वेरमेंटिनो 'ला काला' सेल्ला & मोस्का (यह पूरे इटली में होना चाहिए)
कवाटाप्पी
अधिकतम 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ताजे समुद्री इच्छा इस स्वादिष्ट समुद्री पास्ता के मुख्य घटक हैं।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 286.06 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 57.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.71 |
| वसा (ग्राम) | 1.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.64 |
| बिक्री | 0.54 |
