सीप के बेलनाकार पास्ता एक पारंपरिक इटालियन व्यंजन है, जो विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में सामान्य है। ताजे सीपों को खोला जाता है और उनकी रक्त बूँदों का उपयोग पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और समुद्र के स्वादों से भरा व्यंजन है। कुछ क्षेत्रों में, एक चुटकी मिर्च जोड़ी जाती है ताकि उसमें थोड़ी तीखापन मिल सके। ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए अजमोद वैकल्पिक रूप से गार्निश किया जाता है।
25 ताजे सीप लें, उन्हें खोलें, अंडे निकालें और उन्हें एक गिलास में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कांटे, खोल के टुकड़े या पोसिडोनिया के टुकड़े न जाएं
200 ग्राम सर्दी के ग्नोकेट्टी को अच्छी तरह से पकाने के लिए समुचित मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, या आप जल्दबाजी में सर्दी के ग्नोकेट्टी बारिला ले सकते हैं जो समान रूप से अच्छे हैं
4 डंठल वाला लहसुन, जिसका हरा भाग हटा दिया गया है, को टुकड़ों में काटकर एक गिलास एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और एक चुटकी मिर्च के साथ भूनें (यदि ताजा हो तो बेहतर है) एक पैन में जो बाद में पास्ता रखेगा
पास्ता को छानकर उसे पैन में डालें और उस पर सीप डालें
आग जलाएं और पास्ता को घुमाते हुए भूनें; यह क्रिया यथाशीघ्र की जानी चाहिए ताकि सीप के अंडों को पकने से रोका जा सके! घुमाते रहें और उस पर मछली के अंडे का एक या अधिक चम्मच छिड़कें (यह एक योजक के रूप में काम करता है)
कच्चा अजमोद अंत में वैकल्पिक है
तुरंत परोसें
अभी से खाने के लिए! आदर्श शराब: बर्मेंटिनो 'ला काला' सेल्ला एंड मोस्का का (यह पूरे इटली में मिलना चाहिए)
कैवाताप्पी
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें।
ताजे सीप इस स्वादिष्ट समुद्री पास्ता का मुख्य इंग्रीडियंट हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 228.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.13 |
| वसा (ग्राम) | 25.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.04 |
