यह इटालियन किचन का एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन है, जिसमें पास्ता, टमाटर सॉस, मोज़ेरेला और बेशेमेल होती है, जिसे ओवन में पकाकर एक पनीरदार और सुनहरा परिणाम प्राप्त किया जाता है।
मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सूखने के लिए छोड़ दें। सॉस बनाएं: एक बर्तन में, टमाटर की प्यूरी डालें, 2 - 3 चम्मच पानी, 2 चम्मच तेल और ताजे तुलसी के पत्ते मिलाएं। इसे ढक्कन के साथ मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, और स्वाद के लिए नमक डालें।
अगर कम मात्रा में बनाना हो तो बेशेमेल सॉस बनाएं, यह पास्ता अल फोर्नो को स्वादिष्ट बनाता है। इसे क्लासिक या हल्का बनाया जा सकता है। अगर इसे खरीदा है, तो इसे 3 - 4 चम्मच दूध के साथ मिलाएं।
मांस, अंडे का सफेद भाग, पैनको, ग्रेटेड पनीर, दूध, अजमोद और नमक को मिलाकर छोटे बॉल बनाएं। इन्हें तलें या कढ़ाई में भूने।
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में उबालें। पैकेट पर लिखे समय के आधे समय के लिए पकाएं। यह अर्ध-कच्चा होना चाहिए। इसे छान लें और थोड़े सॉस, ग्रेटेड पनीर और तुलसी के साथ मिलाएं।
पास्ता अल फोर्नो को एक बेकिंग डिश में जमा करें: नीचे थोड़ी सॉस, एक परत पास्ता, मोज़ेरेला, बेशेमेल और तुलसी डालें। प्रक्रिया को दोहराएं और पास्ता और सॉस की एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें। ग्रेटेड पनीर और तुलसी जोड़ें।
180° पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, 25 मिनट बाद बची हुई मोज़ेरेला डालें। एक उत्तम ग्रैटिन प्राप्त करने के लिए ग्रिल चालू करें।
पास्ता अल फोर्नो को अल देंटे पकाने पर यह अच्छे से सुरक्षित रहता है। इसे 1 दिन पहले बनाया जा सकता है, कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखा जा सकता है और इसे 200° पर 12 - 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म किया जा सकता है। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है और फिर धीरे-धीरे फ्रिज में thaw किया जा सकता है और फिर इसे गरम किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण है कि पास्ता को अल देंटे पकाया जाए ताकि यह ओवन में पकाते समय न चले। स्वादिष्ट और विशेष तैयारी करने के लिए इसमें मांस की गेंदें जोड़ें या शाकाहारी संस्करण के लिए बैंगन डालें।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 175.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.99 |
| वसा (ग्राम) | 7.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
| बिक्री | 0.05 |
