पास्ता, टमाटर सॉस, मोज़ेरेला और बेशमेल्ला पर आधारित एक स्वादिष्ट और समृद्ध इतालवी व्यंजन, जो एक सुनहरे और खींचने वाले परिणाम के लिए ओवन में पकाया जाता है।
मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें और उसे छानने के लिए छोड़ दें। सॉस तैयार करें: एक पैन में, पासाटा दी पोमोडोरो डालें, 2 - 3 चम्मच पानी, 2 चम्मच तेल और ताज़ा तुलसी के साथ मिलाएं। ढक्कन के साथ धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, नमक को ठीक करें।
बेशमेल्ला तैयार करें, अगर थोड़ी मात्रा में हो, तो यह पास्ता अल फोर्नो को स्वादिष्ट बनाता है। इसे क्लासिक या हल्का बनाएं। अगर खरीदी गई है, तो इसे 3 - 4 चम्मच दूध के साथ मिलाएं।
पोल्पेट्टिने तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे का सफेद भाग, ब्रेडक्रंब, ग्राना, दूध, अजमोद और नमक मिलाकर गूंथें। पैन में तलें या भूनें।
पास्ता को उबलते पानी और मोटे नमक में उबालें। पैकेज पर दिए गए समय का आधा समय पकाएं। यह अर्ध-कठोर होना चाहिए। इसे छानें और थोड़े सॉस, ग्राना और तुलसी के साथ मिलाएं।
पास्ता अल फोर्नो को एक बेकिंग डिश में असेंबल करें: नीचे थोड़ा सॉस डालें, पास्ता की एक परत, मोज़ेरेला, बेशमेल्ला और तुलसी डालें। प्रक्रिया को दोहराएं और पास्ता और सॉस की एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें। ग्राना और तुलसी डालें।
180° पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, 25 मिनट के बाद बची हुई मोज़ेरेला डालें। एक परफेक्ट ग्रैटिन के लिए ग्रिल चालू करें।
पास्ता अल फोर्नो को अल डेंटे पकाया जाए तो यह पूरी तरह से संरक्षित रहता है। इसे 1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है, कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखा जा सकता है और 200° पर 12 - 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म किया जा सकता है। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है और धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है और फिर गर्म किया जा सकता है।
पास्ता को अल डेंटे पकाना महत्वपूर्ण है ताकि यह ओवन में पकाते समय अधिक न पके। एक अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए पोल्पेट्टिने जोड़ें, या एक शाकाहारी संस्करण के लिए फंगेट्टो बैंगन जोड़ें।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 175.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.99 |
| वसा (ग्राम) | 7.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
| बिक्री | 0.05 |
