पास्ता अले सार्दे एक पारंपरिक सिसिली व्यंजन है। सार्दे को जंगली सौंफ, पाइन नट्स, किशमिश और भुनी हुई बादाम के साथ मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाया जाता है। इसे बुकातिनी प्रकार के पास्ता के साथ मिलाया जाता है। यह रेसिपी अपने अनोखे स्वाद और मीठे और नमकीन स्वादों के संतुलन के लिए बहुत पसंद की जाती है।
जंगली सौंफ को नमकीन पानी में उबालें, छान लें और पानी को बुकातिनी पकाने के लिए रख लें।
सार्दे से कांटा और सिर हटा दें।
एक पैन में तेल में कटी हुई सौंफ, प्याज, धुली हुई एंकोवी, थोड़ी काली मिर्च, पाइन नट्स, थोड़े पानी में घुला हुआ केसर, गुनगुने पानी में भिगोई हुई किशमिश और आधी सार्दे डालकर भूनें।
जब सार्दे भुन जाएं, तो सब कुछ मिलाकर एक समान सॉस बना लें।
सौंफ के पानी में बुकातिनी पकाएं।
उन्हें अल डेंटे छान लें और एक बेकिंग डिश में दो तिहाई सॉस के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में थोड़े से तेल और बची हुई एक तिहाई सॉस के साथ बची हुई सार्दे पकाएं।
सब कुछ बुकातिनी पर डालें और कटी हुई बादाम छिड़कें।
बेकिंग डिश को बहुत गर्म ओवन में लगभग दस मिनट के लिए रखें और सामग्री को ग्रैटिन करें।
पैन
कसारोल
छलनी
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.75 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.27 |
| वसा (ग्राम) | 3.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.79 |
| बिक्री | 0.06 |
