पास्ता एल्ले सार्डे एक पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन है। सर्डेस को जंगली फिनोक्कीत्टी, पाइन नट्स, सूखे मेवे और भुने हुए बादाम के साथ मिलाया जाता है ताकि एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस तैयार किया जा सके। इसे बुचातिनी प्रकार के पास्ता के साथ मिलाया जाता है। यह रेसिपी अपने अद्वितीय स्वाद और मीठे और नमकीन स्वादों के बीच संतुलन के लिए बहुत प्रशंसित है।
फिनोक्कीत्टी को नमकीन पानी में उबालें, उन्हें छान लें और उस पानी को बचा लें जो बुचातिनी को पकाने के लिए आवश्यक होगा।
सार्डे की रीढ़ और सिर हटा दें।
एक कढ़ाई में तेल में कटा हुआ फिनोक्कीत्टी, प्याज, नमकीन एंचोविज, थोड़ा काली मिर्च, पाइन नट्स, थोड़े पानी में घोला हुआ केसर, गर्म पानी में भिगोया हुआ सूखा मेवा और फिर आधी सार्दे मिलाएं।
जब सार्दे भुन जाएं, तब सब कुछ को अच्छी तरह मिला लें।
फिनोक्कियों के पानी में बुचातिनी पकाएं।
उन्हें अल डेंटे तक छान लें और एक बर्तन में दो तिहाई सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल और बाकी के तिहाई सॉस के साथ बची हुई सार्दे पकाएं।
साब चढ़ने वाली सब चीजों को बुचातिनी पर डालें और कटी हुई बादाम से छिड़कें।
बर्तन को बहुत गर्म ओवन में लगभग दस मिनट के लिए रखें और सामग्री को ग्राटिन करें।
कढ़ाई
कैसरोल
छानने वाला
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.75 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.27 |
| वसा (ग्राम) | 3.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.79 |
| बिक्री | 0.06 |
