पास्ता अल्ला कार्बोनारा रोम के व्यंजन का एक क्लासिक है। यह एक साधारण लेकिन अविस्मरणीय पहले पाठ्यक्रम है, जो few सामग्रियों के साथ लेकिन तीव्र स्वाद के साथ तैयारी की जाती है। क्रीमी सॉस अंडे, पैंसेटा, पेकेरिनो रोमन और काली मिर्च के साथ बनाई जाती है। कार्बोनारा वास्तव में एक कंफर्ट फूड है, जिसे ठंडी सर्दी की रातों में आनंद लिया जा सकता है।
ग्वांछाले को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कढ़ाई में भूनें, जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए। इसके वसा का थोड़ा हिस्सा अलग रख लें।
जर्दी को पेकेरिनो और काली मिर्च के साथ फेंटें। ग्वांछाले का वसा मिलाएं। प्राप्त क्रीम में पास्ता डालें और आंच से हटाकर मिलाएं।
यदि आवश्यक हो तो क्रीमयुक्त परिणाम के लिए पास्ता के पकाने के पानी का एक प्याला डालें। सर्व करते समय एक और काली मिर्च डालें और, यदि पसंद हो, तो अधिक पेकेरिनो रोमन डालें।
पैडेला
चिओटोल
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 417.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 49.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.66 |
| वसा (ग्राम) | 19.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.74 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.22 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
| बिक्री | 0.18 |
