पास्ता अल्ला नोर्मा एक पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन है। नोर्मा नाम सिसिलियन संगीतकार विनचेंजो बेलिनी के नाटक का संदर्भ देता है। यह व्यंजन तले हुए बैंगन, टमाटर की चटनी, रिकोटा सालाता और ताज़ा तुलसी की उपस्थिति से विशेषता रखता है। यह एक स्वादिष्ट और लजीज पहला कोर्स है, जो इटालियन क्षेत्रीय व्यंजनों पर आधारित डिनर के लिए परफेक्ट है।
बैंगन को टुकड़ों में काटें, उन्हें एक छलनी में रखें और थोड़ा नमक छिड़कें
उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें
उन्हें सुखाएं और पर्याप्त तेल में तलें
तेल में प्याज और लहसुन को भूनें और जब वे सुनहरे हो जाएं तो टमाटर की प्यूरी, तुलसी के पत्ते और नमक डालें
अच्छी तरह से गाढ़ा होने दें
मक्केरोनी को अल डेंटे पकाएं, उन्हें छान लें और सॉस के साथ मिलाएं
उन्हें परोसने की प्लेट पर डालें और बैंगन के साथ ढक दें
उन्हें कद्दूकस की हुई रिकोटा सालाता के साथ परोसें
पैन
चाकू
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 232.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.68 |
| वसा (ग्राम) | 14.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.97 |
| बिक्री | 0.01 |
