पास्ता अल्ला नॉर्मा एक विशेष सिसिलियन व्यंजन है। नाम 'नॉर्मा' संगीतकार विंचेंजो बेलिनी के नाटक से लिया गया है, जो गर्व से सिसिलियन थे। इस व्यंजन की विशेषता तले हुए बैगन, टमाटर की सॉस, पनीर और ताजे तुलसी की पत्तियों से होती है। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित पहला कोर्स है, जो इतालवी क्षेत्रीय व्यंजन के लिए एक बेहतरीन रात के खाने के लिए आदर्श है।
बैगन को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक छलनी में रखें और उन पर थोड़ा नमक छिड़कें
इन्हें लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें
इन्हें सुखाएं और प्रचुर तेल में तलें
प्याज़ और लहसुन को तेल में भूनें और जब वे सुनहरे हो जाएं, तो टमाटर की प्यूरी, तुलसी की पत्तियां और नमक डालें
अच्छे से गाढ़ा करें
पास्ता को अली डेंटे पकाएं, इसे छान लें और सॉस के साथ मिलाएं
इसे सर्विंग प्लेट पर डालें और बैगन से ढक दें
इसे पनीर के ऊपर छिड़क कर सर्व करें
पैन
चाकू
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 140.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.18 |
| वसा (ग्राम) | 1.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.98 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.41 |
| बिक्री | 0.2 |
