सिसिलियाना पास्ता सिसिली की पारंपरिक रेसिपी है। यह पास्ता सौंफ, प्याज़, संतरे के छिलके और बादाम की पतली स्लाइस से तैयार किया जाता है और इसे एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल से समृद्ध किया जाता है। यह एक सरल किन्तु भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर व्यंजन है।
सौंफ को साफ करें, धोएं और उसे बहुत पतले स्लाइस में काटें
हरी पत्तियों को अलग रखें और उन्हें बारीक काट लें
बादाम को एक छोटी पैन में भूनें और अलग रख दें
प्याज़ को बारीक काटें और एक नॉन-स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल में धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें
सौंफ को भुनी हुई प्याज़ में डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें
नमक डालें और पैन को ढककर लगभग दस मिनट तक पकाना जारी रखें
संतरे का छिलका धोकर पतली स्ट्रिप्स में काटकर हल्का उबालें
छानकर सुखा लें
पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाकर अल दन्ते होने पर छान लें
इसे सौंफ वाले पैन में डालें, आंच बढ़ाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ
संतरे के छिलके से खुशबू दें
आंच से हटा कर बादाम मिलाएँ, ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें
पैन
काटने का बोर्ड
चाकू
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 133.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.28 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.62 |
| वसा (ग्राम) | 3.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.9 |
| बिक्री | 0.01 |
