पास्ता अल्ल'अर्रब्बियाता एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है जो तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे छिले हुए टमाटर, लहसुन, मिर्च और स्मोक्ड पैनसेटा के साथ तैयार किया जाता है, यह पास्ता तीव्र स्वाद के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इसकी उत्पत्ति रोमन ग्रामीण परंपरा से हुई है और यह इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजनों में से एक बन गया है।
पैनसेटा को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन की कली को छीलें।
एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें लहसुन और पैनसेटा को तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
फिर आंच कम करें और टमाटर का रस निकालकर उसमें डालें।
थोड़ी सी मिर्च डालें, नमक डालें और लगभग तीन चौथाई घंटे तक पकने दें।
इस बीच, आप एक बर्तन में 4 लीटर पानी उबालने के लिए रखेंगे और जब पानी उबलने लगे तो उसमें 2 चम्मच मोटा नमक डालें, फिर पास्ता डालें, आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।
जब पास्ता अल डेंटे पक जाए, तो उसे छान लें, एक कटोरे में डालें और उसमें सॉस और 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान मिलाएं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।
इसे गरमागरम परोसें।
पैन
चाकू
काटने का बोर्ड
2 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें।
पास्ता अल्ल'अर्रब्बियाता इटली के लाज़ियो क्षेत्र का एक तीखा व्यंजन है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 200.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.23 |
| वसा (ग्राम) | 6.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.05 |
| बिक्री | 0.15 |
