पास्ता ब्रिज़े एक बहुत ही बहुपरकारी और मिठाइयों और नमकीन पाई के लिए उपयुक्त एक बिस्किट आटा है। यह बनाने में सरल है और इसका घनत्व कुरकुरा और मक्खन जैसा है।
सामग्री 400 ग मुख्य आटे के लिए हैं
250 ग आटा और 1/2 चम्मच नमक को एक बर्तन में छान लें
125 ग मक्खन को 1/2 सेमी के आकार के क्यूब्स में काट लें और इसे आटे में डाल दें
दो चाकुओं की सहायता से मक्खन में आटे को डालें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं
अपने हाथों को आटे से सना लें और उन्हें बर्तन में कप के आकार में रखें
छोटे-छोटे मिश्रण लें और अपनी उंगलियों के बीच से धीरे-धीरे दबाते हुए झरने दें जब ये मक्खन की हथेलियों पर से गुजरें
इस प्रक्रिया को सात बार दोहराएं जब तक कि टुकड़े बारीक न हो जाएं
एक कप में एक अंडे की ज़र्दी को फेंटें
1 चम्मच ठंडा पानी डालें
फिर मिलाएं और सब कुछ आटे में डालें और कांटे से मिलाएं
अंडे की ज़र्दी के बचे हुए हिस्से को अच्छी तरह से घोलने के लिए कप में एक और चम्मच पानी डालें और धीरे-धीरे आटे पर डालें
कांटे के साथ मिलाते रहें जब तक कि आटे का तीन चौथाई हिस्सा अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए
हाथों से काम करते रहें और एक गेंद के आकार के आटे को गूंध लें
इसे एल्युमिनियम फॉइल में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें
प्लानेटेरिया
ग्रेजुएट कप
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 461.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.43 |
| वसा (ग्राम) | 28.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 16.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.97 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.4 |
