सामग्री 400 ग्राम पास्ता के लिए हैं
250 ग्राम आटा और 1/2 चम्मच नमक को एक कटोरे में छान लें
125 ग्राम मक्खन को 1/2 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें आटे में डालें
दो चाकुओं की मदद से आटे को मक्खन में मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं
अपने हाथों को आटे में लपेटें और उन्हें कटोरे में कप के आकार में रखें
थोड़ी मात्रा में मिश्रण लें और उन्हें उंगलियों के बीच से धीरे-धीरे दबाते हुए गुजारें जब वे मक्खन की हथेलियों से गुजरें
इस प्रक्रिया को सात बार दोहराएं जब तक कि टुकड़े बारीक न हो जाएं
एक कप में एक अंडे की जर्दी को फेंटें
1 चम्मच ठंडा पानी डालें
फिर इसे आटे में डालें और कांटे से मिलाएं
कप में एक और चम्मच पानी डालें ताकि जर्दी का बाकी हिस्सा अच्छी तरह से घुल जाए और इसे धीरे-धीरे पास्ता पर डालें
कांटे से मिलाते रहें जब तक कि तीन चौथाई पास्ता अच्छी तरह से मिल न जाए
हाथ से गूंधते रहें जब तक कि एक गेंद के आकार का पास्ता न बन जाए
इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
Planetaria
Bicchiere graduato
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 461.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.43 |
| वसा (ग्राम) | 28.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 16.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.97 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.4 |
