पास्ता ब्रिसे

तैयारी

1. चरण 1 का 14

   सामग्री 400 ग्राम पास्ता के लिए हैं

2. चरण 2 का 14

   250 ग्राम आटा और 1/2 चम्मच नमक को एक कटोरे में छान लें

3. चरण 3 का 14

   125 ग्राम मक्खन को 1/2 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें आटे में डालें

4. चरण 4 का 14

   दो चाकुओं की मदद से आटे को मक्खन में मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं

5. चरण 5 का 14

   अपने हाथों को आटे में लपेटें और उन्हें कटोरे में कप के आकार में रखें

6. चरण 6 का 14

   थोड़ी मात्रा में मिश्रण लें और उन्हें उंगलियों के बीच से धीरे-धीरे दबाते हुए गुजारें जब वे मक्खन की हथेलियों से गुजरें

7. चरण 7 का 14

   इस प्रक्रिया को सात बार दोहराएं जब तक कि टुकड़े बारीक न हो जाएं

8. चरण 8 का 14

   एक कप में एक अंडे की जर्दी को फेंटें

9. चरण 9 का 14

   1 चम्मच ठंडा पानी डालें

10. चरण 10 का 14

    फिर इसे आटे में डालें और कांटे से मिलाएं

11. चरण 11 का 14

    कप में एक और चम्मच पानी डालें ताकि जर्दी का बाकी हिस्सा अच्छी तरह से घुल जाए और इसे धीरे-धीरे पास्ता पर डालें

12. चरण 12 का 14

    कांटे से मिलाते रहें जब तक कि तीन चौथाई पास्ता अच्छी तरह से मिल न जाए

13. चरण 13 का 14

    हाथ से गूंधते रहें जब तक कि एक गेंद के आकार का पास्ता न बन जाए

14. चरण 14 का 14

    इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

सुझाव

• Planetaria

• Bicchiere graduato

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)