सामग्री 400 ग्राम पास्ता के लिए हैं
250 ग्राम आटे और 1/2 चम्मच नमक को एक बर्तन में छान लें
125 ग्राम मक्खन को 1/2 सेमी के टुकड़ों में काटें और आटे में डाल दें
दो चाकुओं की मदद से मक्खन में आटे को डालें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं
अपने हाथों को आटे से चिकना कर लें और उन्हें बर्तन में कप के आकार में रखें
थोड़ी मात्रा में मिश्रण लें और उंगलियों के बीच में धीरे-धीरे दबाते हुए हाथों से खिसकाएं
इस प्रक्रिया को सात बार दोहराएं जब तक कि टुकड़े बारीक न हो जाएं
एक कप में एक अंडे का जर्दी फेंटें
1 चम्मच ठंडा पानी डालें
फिर मिलाएं और इसे आटे में डालकर कांटे से मिलाएं
बाकी अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से घोलने के लिए कप में एक और चम्मच पानी डालें और इसे धीरे-धीरे आटे पर डालें
जब तक पास्ता का तीन चौथाई हिस्सा अच्छी तरह मिल न जाए तब तक कांटे से मिलाते रहें
हाथ से आटा गूंधते हुए एक गेंद का आकार बनाएं
इसे पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करें
प्लैनेटेरिया
ग्रेजुएट कप
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 461.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.43 |
| वसा (ग्राम) | 28.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 16.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.97 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.4 |
