चेची को पर्याप्त गुनगुने पानी में पूरी रात भिगोएँ।
उन्हें छानकर लगभग दो लीटर नमकीन पानी के साथ एक बर्तन में डालें, उबालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 3 घंटे तक पकाएं।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें कुचला हुआ लहसुन डालें और टमाटर और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
10 मिनट के बाद बंद कर दें, लहसुन हटा दें और इस सॉस को चेची के बर्तन में डालें।
मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
पास्ता डालें और चेची के साथ रिसोट्टो की विधि से पकाएं, जब आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें।
पकने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में डालें, एक चम्मच तेल के साथ सजाएं और ताज़ा अजमोद से गार्निश करें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 239.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 44.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.87 |
| वसा (ग्राम) | 1.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.27 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.66 |
