चना को एक पूरे रात कमरे के तापमान पर भिगो दें।
उन्हें छान कर एक बर्तन में लगभग दो लीटर नमकीन पानी डालें, उबालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 3 घंटे पकाएं।
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें, कुचला हुआ लहसुन डालें और टमाटर और थोड़ा कुटा हुआ काली मिर्च डालें।
10 मिनट बाद आंच बंद करें, लहसुन को हटा दें और इस सॉस को चने के बर्तन में डालें।
हिलाएं और अगर आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
पास्ता डालें और चनों के साथ रिसोट्टो विधि से पकाएं, जब भी आवश्यक हो गर्म पानी डालें।
पकने के बाद इसे सर्विंग बाउल में डालें, एक चम्मच तेल से सजाएं और ताजे धनिये से garnish करें।
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 239.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 44.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.87 |
| वसा (ग्राम) | 1.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.27 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.66 |
