पास्ता और आलू एक गर्म, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट शीतकालीन मुख्य पकवान है, जो इतालवी व्यंजनों, विशेषकर नेапolitan कुकिंग का विशेष है। यह एक आसान और तेज़ नुस्खा है जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है, ठंडी सर्दी के दिनों में आरामदायक भोजन के रूप में एकदम सही।
प्याज और अजवाइन को बारीक काटें। गाजर और चेर्री टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें।
सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें। तेल डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें।
आलू छीलें, उनका वजन करें और उन्हें क्यूब्स में काटें। उन्हें सब्जियों के साथ बर्तन में डालें।
1 मिनट के लिए भूनने दें, फिर घोल और सब्जियों को ढंकने के लिए दो गिलास पानी डालें।
उबालने के लिए लाएं, फिर आंच कम करें और ढक्कन लगाएं। आलू के नरम होने तक लगभग 40 मिनट तक पकने दें।
पकने के अंत के करीब, कद्दूकस किए हुए परमेसान के छुंटे डालें।
एक भरपूर गिलास पानी और पास्ता डालें। यदि आवश्यक हो, तो आधा गिलास पानी और डालें।
पास्ता को बिना ढक्कन के मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह अल डेंटे न हो और सॉस में अच्छे से मिल जाए।
आंच बंद करें और क्यूब्स में कटी हुई प्रोवोलोन या स्कमोर्ज़ा डालें।
पास्ता और आलू को गर्मागर्म परोसें, एक धारा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और परमेसान के छिड़काव के साथ।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 210 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.55 |
| वसा (ग्राम) | 11.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.03 |
| बिक्री | 1.26 |
