पास्ता ए फाजोली कोन ले कोटीके

50 ग्राम सूअर की खाल को 5 मिनट के लिए उबालें, फिर छानकर खुरच लें।

1 चम्मच तेल में लार्डो, लहसुन और प्याज का मिश्रण भूनें, 400 ग्राम छिले हुए टमाटर, 450 ग्राम उबले हुए बोरलोटी बीन्स, सूअर की खाल और 1 लीटर शोरबा मिलाएं। नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और शोरबा मिलाएं।

300 ग्राम छोटे पास्ता डालें और पकने तक पकाएं।

पास्ता ए फाजोली कोन ले कोटीके में काली मिर्च डालें और ग्राना पादानो के साथ परोसें।