पास्ता और फज़ियोलि कॉन ले कोटिचे

50 ग्राम कोटेन को 5 मिनट तक उबालें, छान लें और खुरच लें।

1 चम्मच तेल में लार्डो, लहसुन और प्याज का कटा हुआ मिश्रण भूनें, 400 ग्राम छिले हुए टमाटर मिलाएँ, 450 ग्राम उबले हुए फज़ियोली बोरलोत्ति, कोटेन और 1 लीटर शोरबा मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो और शोरबा मिलाएँ।

300 ग्राम छोटी पास्ता डालें और पकने तक लाएँ।

पास्ता और फज़ियोलि को कोटिचे के साथ मिलाएँ और ग्राना पादानो के साथ अलग से परोसें।