कोटीके, या सूअर की खाल, इस पारंपरिक पास्ता और फाजोली की रेसिपी में एक समृद्ध और गहरा स्वाद जोड़ते हैं।
50 ग्राम सूअर की खाल को 5 मिनट के लिए उबालें, फिर छानकर खुरच लें।
1 चम्मच तेल में लार्डो, लहसुन और प्याज का मिश्रण भूनें, 400 ग्राम छिले हुए टमाटर, 450 ग्राम उबले हुए बोरलोटी बीन्स, सूअर की खाल और 1 लीटर शोरबा मिलाएं। नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और शोरबा मिलाएं।
300 ग्राम छोटे पास्ता डालें और पकने तक पकाएं।
पास्ता ए फाजोली कोन ले कोटीके में काली मिर्च डालें और ग्राना पादानो के साथ परोसें।
कड़ाही
फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए
पास्ता ए फाजोली कोन ले कोटीके में काली मिर्च डालें और ग्राना पादानो के साथ परोसें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 900 |
| वसा (ग्राम) | 100 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 16.16 |
