पाटाते दुचेस्सा एक स्वादिष्ट और परिष्कृत साइड डिश है, जो भुने हुए मांस या मछली के साथ परोसने के लिए आदर्श है। यह रेसिपी, जो फ्रांस से उत्पन्न हुई है, आलू, मक्खन, अंडे की जर्दी और नमक का उपयोग करती है। आलू को उबाला जाता है, मैश किया जाता है और पिघले हुए मक्खन और जर्दी के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार प्राप्त मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में डालकर बेकिंग ट्रे पर सुंदर सुनहरे गुच्छे बनाने के लिए रखा जाता है। ओवन में थोड़ी देर पकाने के बाद, पाटाते दुचेस्सा गर्म और सुगंधित परोसने के लिए तैयार हो जाती हैं।
आलू को छिलके के साथ उबालें
पकने के बाद, उन्हें छान लें, छीलें और मैशर से मैश करें, और मैश को एक कड़ाही में डालें
इसे आग पर रखें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं
आग से हटाएं और मिश्रण में तीन जर्दी मिलाएं, नमक डालें
प्यूरी को एक स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और धीरे से दबाकर बेकिंग ट्रे पर छोटे-छोटे 'स्पुमोंचिनी' बनाएं
उन्हें चौथी जर्दी से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर कुछ मिनटों के लिए रखें
सुनहरा होने तक पकाएं और तुरंत परोसें
पाइपिंग बैग
बेकिंग ट्रे
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.47 |
| वसा (ग्राम) | 14.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.87 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.87 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| बिक्री | 0.01 |
