वील का नाज़ुक पैटे एक परिष्कृत और नाज़ुक ऐपेटाइज़र है, जो एक विशेष भोजन की शुरुआत के लिए परफेक्ट है। वील का जिगर प्रोसियुटो क्रूडो, मक्खन और मार्साला वाइन के साथ पकाया जाता है, सेज की सुगंध से समृद्ध। परिणाम एक लुभावनी और स्वादिष्ट क्रीम है, जिसे गर्म ब्रेड के क्रॉस्टिनी पर परोसा जाता है।
जिगर को हल्का सा आटे में लपेटें और 25 ग्राम मक्खन के साथ एक पैन में 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और मिलाएं
मार्साला डालें और इसे वाष्पित होने दें, इसमें 7 मिनट लगेंगे
नमक और काली मिर्च को समायोजित करें
आंच से हटाएं, जिगर को टुकड़ों में काटें और इसे उसके पकाने के रस के साथ, बचे हुए मक्खन के टुकड़े, प्रोसियुटो और जर्दी के साथ ब्लेंडर में डालें
सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक बहुत ही समरूप मिश्रण न बन जाए
इसे प्लास्टिक रैप से ढके हुए आयताकार मोल्ड में डालें और कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें
मोल्ड से निकालें और स्लाइस में काटें
टोस्टेड ब्रेड के त्रिकोणों के साथ परोसें
पैन
ब्लेंडर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 301.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.71 |
| वसा (ग्राम) | 24.39 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.94 |
| बिक्री | 0.48 |
