पेकॉरिनो भरे टमाटर इटालियन खाने की एक खास शुरुआत हैं। टमाटर को खोला जाता है और फिर मीठे और तीखे पेकॉरिनो चीज के मिश्रण से भरा जाता है, जिसे ओरिगेनो से सुगंधित किया जाता है। फिर उन्हें ओवन में ग्रेटिनेट किया जाता है जब तक कि चीज पिघलकर सुनहरा न हो जाए। इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरीके से परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं।
टमाटर धोकर ऊपरी हिस्से को काटें
चम्मच से टमाटर का गूदा निकालें, उन पर नमक छिड़कें और उन्हें पानी निकालने के लिए पलट दें
उन्हें ऐसे ही आधे घंटे के लिए छोड़ दें
इस बीच, मीठे पेकॉरिनो को टुकड़ों में तोड़ें और तीखे वाले को ग्रेट करें
दोनों को एक कटोरे में इकट्ठा करें और तीन चम्मच तेल के साथ मिलाएं
एक अच्छी खासी मात्रा में ओरिगेनो, आधा चुटकी काली मिर्च डालें और नमक को समयानुसार चखकर समायोजित करें
इस मिश्रण से टमाटरों को भरें
उन्हें तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं
हल्का गर्म करके टमाटर परोसें
चाकू
चम्मच
काटने का बोर्ड
ओवन
अधिकतम 2 दिन के लिए फ्रिज में रखें
इटालियन कुकिंग के पारंपरिक व्यंजन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 144.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 10.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.81 |
| बिक्री | 0.51 |
