पेकोरीनो से भरे टमाटर इतालवी रसोई का एक स्वादिष्ट एंटिपास्तो (शुरुआती व्यंजन) है। टमाटर का गूदा निकालकर उन्हें पेकोरीनो के मीठे और तीखे दोनों प्रकार के पनीर के मिश्रण से भरा जाता है, जो ओरेगैनो से सुगंधित होता है। फिर इन्हें ओवन में ग्रैटिन किया जाता है जब तक कि पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए। इन्हें गरम या ठंडा किसी भी रूप में परोसा जा सकता है।
टमाटर धोएँ और ऊपर का हिस्सा काट लें
एक छोटी चम्मच से गूदे को निकालें, उन्हें नमक लगाएँ और पानी निकलने के लिए उन्हें उल्टा कर दें
इसी तरह आधा घंटा रखें
इस बीच मीठे पेकोरीनो को चूर कर लें और तीखे पेकोरीनो को कद्दूकस कर लें
दोनों को एक कटोरे में इकट्ठा करें और जैतून के तेल के तीन बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएँ
ओरेगैनो की एक भरपूर चुटकी और काली मिर्च की एक चुटकी डालें; चखकर आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें
टमाटरों को इस मिश्रण से भरें
इन्हें तेल से चिकना की हुई बेकिंग ट्रे में रखें और पूर्व-गरम किए हुए 200 डिग्री सेल्सियस के ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें
टमाटर लगभग गुनगुने परोसें
चाकू
चम्मच
काटने की तख्ती
ओवन
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें
इतालवी रसोई के पारंपरिक व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 144.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 10.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.81 |
| बिक्री | 0.51 |
