Penne al Radicchio एक हल्का और स्वादिष्ट प्रथम पकवान है। Radicchio di Treviso Prosciutto Crudo Dolce की मिठास के साथ बेहतरीन ढंग से मेल खाता है, जो स्वाद का एक संतुलित मिश्रण बनाता है। यह एक सरल रेसिपी है जिसे तैयार करना आसान है पर परिणाम स्वादिष्ट और परिष्कृत होता है।
Radicchio di Treviso के सिरों से बाहरी पत्तियाँ और डंठल हटा दें; उन्हें धोकर पानी निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़ी पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज धीरे-धीरे नरम होने तक भूनें।
सॉफ़्रिट्टो में Prosciutto Crudo Dolce को पतली पट्टियों में काटकर मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
जब प्याज रंग पाने लगे तो उसमें Radicchio di Treviso डालें, नमक डालें, मिलाएँ और ढँके हुए बर्तन में लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
यदि पका लेने के बाद आवश्यक हो तो इसे तेज आँच पर थोड़ा सूखने दें।
पास्ता उबालें, उसे अल दन्ते के लिए थोड़ा पानी छोड़कर छान लें और Radicchio वाले पैन में 1 मिनट के लिए हल्के से मिलाएँ।
आंच से हटाकर उसमें कद्दूकस किया हुआ Formaggio Grana Grattugiato मिलाएँ और तुरंत परोसें।
फ्राइंग पैन
सॉस पैन
छन्नी
अधिकतम 2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें
Radicchio di Treviso वेनेटो क्षेत्र में उगायी जाने वाली Radicchio की एक महत्वपूर्ण किस्म है, जिसे इसके कड़वे और करारे स्वाद के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 62.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.82 |
| वसा (ग्राम) | 1.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.6 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.05 |
| बिक्री | 0.04 |
