पेन अल रादिक्कियो एक स्वादिष्ट और लाजवाब पहला कोर्स है। त्रेविसो का रादिक्कियो प्रोशुट्टो क्रूडो की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जिससे स्वादों का संतुलित मिश्रण बनता है। यह एक सरल रेसिपी है जिसे तैयार करना आसान है लेकिन इसका परिणाम स्वादिष्ट और परिष्कृत होता है।
रादिक्कियो के बाहरी पत्तों और डंठल को साफ करें, धोएं, छानें और छोटे टुकड़ों में काटें।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज को धीरे-धीरे नरम करें।
तले में प्रोशुट्टो को भी स्ट्रिप्स में काटकर मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
जब प्याज रंग लेना शुरू करे, तो उसमें रादिक्कियो मिलाएं, नमक डालें, मिलाएं और ढके हुए बर्तन में लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
यदि पकने के अंत में आवश्यक हो, तो इसे तेज आंच पर थोड़ा सूखा लें।
पास्ता को पकाएं, इसे थोड़ा अल डेंटे छानें और रादिक्कियो के साथ पैन में 1 मिनट के लिए भूनें।
आंच से हटाकर उसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं और तुरंत परोसें।
पैन
कस्सरोल
कोलंडर
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक स्टोर करें।
त्रेविसो का रादिक्कियो वेनेटो क्षेत्र में उगाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण किस्म है, जो अपने कड़वे और कुरकुरे स्वाद के लिए विशेष रूप से सराही जाती है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 62.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.82 |
| वसा (ग्राम) | 1.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.6 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.05 |
| बिक्री | 0.04 |
