पेन ने अला नोर्मा की रेसिपी सिसिलियन भोजन का एक विशिष्ट व्यंजन है। इसका नाम विंचेंजो बेलिनी के एक प्रसिद्ध नाटक के शीर्षक से आया है, जो सिसिली में जन्मे संगीतकार थे। पास्ता को तले हुए बैंगन, छिलकेदार टमाटर, ताजा बेसिल और कद्दूकस किया हुआ रिकोटा सालटा के साथ सजाया जाता है। यह एक साधारण लेकिन भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर व्यंजन है।
बैंगन को स्लाइस में काटें और उन पर नमक छिड़कें ताकि वे अपने कड़वेपन को कुछ हद तक खो दें और फिर उन्हें गरम तेल में तलें
उन्हें किचन पेपर पर सुखाएं
एक कढ़ाई में चार चम्मच तेल गर्म करें और उसमें प्याज का बुरा हुआ टुकड़ा, टमाटर के टुकड़े और बेसिल डालें
अध्या के लिए पकाएं, फिर सबको मिलाकर पीस लें
तवे
चम्मच
छानने वाला
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 178.88 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.42 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.78 |
| वसा (ग्राम) | 3.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.52 |
| बिक्री | 0.33 |
