पेनने आल वोडका

एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें हरी मिर्च डालें, फिर इसमें पके हुए टमाटर की पेस्ट डालें जो गर्म पानी के साथ थोड़ी पतली की गई हो और 2 मिनट तक पकाएं; फिर इसमें क्रीम डालें और जब सॉस उबलने लगे तो वोडका और ब्रांडी डालें।

हरी मिर्च को हटा दें और सॉस में पनीर डालें और एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ जब तक सॉस अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो जाती।

इस सॉस के साथ पेनने, रिगाटोनी और टॉरजिग्लियोनी को मिलाएं।

याद रखें कि पास्ता को उबालने के बाद अच्छे खारे पानी में रखने के बाद अच्छी तरह से निकाल लें और सीधे उस पैन में डालें जिसमें पनीर का सॉस हो।

तेज़ी से मिलाएँ ताकि पास्ता 'सॉस' को 'ले' और तुरंत मेज पर परोसें।