पेनने कॉन टार्टूफो ए पिसेली एक सुखदायक पहले पाठ्यक्रम है जिसमें समृद्ध और सुगंधित स्वाद है। पास्ता ट्रफल की गहन सुगंध और मटर की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जबकि क्रीम और परमेज़न पनीर व्यंजन को क्रीमी बना देते हैं। शानदार रात्रिभोज या विशेष शाम के लिए आदर्श!
पेनने के लिए मसाला तैयार करें: एक बर्तन में धीरे-धीरे मक्खन को पिघलाएँ जो संभवतः मिट्टी का बना हो और उसमें पहले से छिलके निकालकर कटे हुए ताजे मटर और कटी हुई कच्ची हैम को मध्यम ताप पर 2-3 मिनट तक भुनें।
सूखे मशरूम को पहले हल्के गर्म पानी में भिगोकर निचोड़कर काट लें, आवश्यक मात्रा में नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें और लगभग 20 मिनट तक पकने दें या जब तक मटर नरम न हो जाए।
अंत में, सॉस में एक चम्मच ट्रफल पेस्ट मिलाएँ और फिर बर्तन को आंच से हटा लें और गर्म रखें।
एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें, उसमें पेनने डालें और उन्हें अल डेंटे तक उबालें, फिर छान लें और ट्रफल सॉस के साथ बर्तन में डालें।
कुछ मिनट तक बर्तन को आंच पर रखें, लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएँ, अंत में एक गिलास क्रीम मिलाएँ, फिर से चलाएँ और 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़न छिड़कें।
पैन
बर्तन
चाकू
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 265.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.67 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.73 |
| वसा (ग्राम) | 11.79 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.18 |
| बिक्री | 0.73 |
