कोज्ज़ा की पेपाटा एक स्वादिष्ट समुद्री सेकंड डिश है, जो लाजियो की विशेषता है। कोज्ज़ा को टमाटरों, अजवाइन, गाजर और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, ताकि एक स्वादिष्ट समुद्री शोरबा प्राप्त हो। इसे गर्म परोसा जाता है, घर के बनाए ब्रेड के साथ, ताकि ग्रेवी का सही आनंद लिया जा सके और एक चुटकी काली मिर्च डालकर।
कोज्ज़ा को साफ करें और बहते पानी के नीचे स्क्रैप करें और उन्हें एक कंटेनर में रखें
जब आप समाप्त कर लें, तो इसे साफ पानी से भरें और एक लकड़ी के चम्मच से कोज्ज़ा को कंटेनर में कुछ मिनटों तक हिलाएं, फिर पानी फेंक दें और प्रक्रिया को दोहराएं
उन्हें छानने के लिए छोड़ दें
टमाटरों को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, उन्हें छानें और छीलें
उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रखें
सभी सब्जियों, लहसुन और प्याज को साफ और छान लें
एक मध्यम फाइन चॉप करें और एक पैन में डालें, जहां आपने तेल गर्म किया होगा
धीमी आंच पर पकने दें
अब कोज्ज़ा को कढ़ाई में डालें और तुरंत ढक दें
एक मिनट बाद कोज्ज़ा को हिलाएं और सफेद शराब डालें
ढक्कन के साथ ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सभी कोज्ज़ा खुल न जाएं
टमाटर और साबुत मिर्च डालें
लगभग 3 मिनट तक अक्सर हिलाते हुए पकाना जारी रखें
इस बीच ओवन में ब्रेड के टुकड़े को टोस्ट करें
कोज्ज़ा की पकाने के बाद मिर्च को हटा दें, कोज्ज़ा को एक सर्विंग प्लेट में डालें और इसे कटे हुए अजमोद और काली मिर्च के मोटे पीस के साथ छिड़कें
ब्रेड के टुकड़ों को जैतून के तेल की बूँद से सजाएं
सुझाई गई शराब: एक सफेद तरह का मार्टिना या एक रोसाटो डेल सलेन्टो
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
कोज्ज़ा को उनके पकाने के पानी में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
कोज्ज़ा की पेपाटा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो लाजियो क्षेत्र से है। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश है, जो गर्मियों के लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 83.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.22 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.3 |
| वसा (ग्राम) | 1.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.57 |
| बिक्री | 0.22 |
