पेपेरोनाटा अल्ल'अच्चुगा एक स्वादिष्ट और चटपटा साइड डिश है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। ताजे शिमला मिर्च एंकोवी के फिलेट्स के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिससे स्वाद का एक अप्रतिरोध्य विरोधाभास बनता है। यह व्यंजन ग्रिल्ड मांस और मछली के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे अकेले भी खाया जा सकता है। पेपेरोनाटा को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और ठंडा या गरम करके खाया जा सकता है।
शिमला मिर्च को साफ करें और उन्हें बहुत पतले नहीं काटें
एक पैन में 3 चम्मच तेल गरम करें, छिला हुआ लहसुन डालें, उसे सुनहरा होने दें और फिर निकाल दें
शिमला मिर्च डालें और उन्हें तेज आंच पर भूनें, नमक डालें, आंच कम करें और 20 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियों का रस अवशोषित हो जाए
आंच से हटाने से पहले एंकोवी के फिलेट्स के टुकड़े डालें, नमक की जांच करें और काली मिर्च डालें
पैन
चाकू
काटने का बोर्ड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.4 |
| वसा (ग्राम) | 2.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.09 |
