मोल्लिका के साथ पेपेरोनाटा एक स्वादिष्ट और रंगीन साइड डिश है, जिसे विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च, कैपर्स, ओरिगैनो और बारीक तोड़ी हुई ब्रेड क्रम्ब से तैयार किया जाता है। यह बनाने में आसान है और इसे गरम या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है। पेपेरोनाटा इटली की पारंपरिक रसोई का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो विशेष रूप से दक्षिण इटली में प्रचलित है। यह मांस और पनीरों के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन अकेले भी इसका आनंद लिया जा सकता है।
शिमला मिर्चों को धोएं, उन्हें बीच के बीज और अंदर की सफेद परतें हटा कर साफ करें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और शिमला मिर्च डालें।
इन्हें अच्छी तरह तलें और जैसे-जैसे वे तैयार हों, उन्हें छेद वाली स्पैटुला से निकाल कर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
उन पर कसा हुआ पेकोरिनो, ब्रेड की बारीक क्रम्ब, ओरिगैनो और थोड़ा नमक छिड़कें।
अच्छी तरह मिलाएँ और परोसने से पहले लगभग दस मिनट के लिए रहने दें।
कड़ाही
चाकू
काटने का तख्ता
एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें।
यह नुस्खा इटालियन व्यंजनों की पारंपरिक विधि है और इसे गरम या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 273.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.4 |
| वसा (ग्राम) | 13.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 15.53 |
| बिक्री | 0.11 |
