पेपोसो टस्कन व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। यह स्वादिष्ट मुख्य पकवान बीफ को रेड वाइन, साबुत काली मिर्च और लहसुन के साथ लंबे समय तक पकाकर तैयार किया जाता है। इसे पहले से उबले हुए कैनेलिनी बीन्स के साथ परोसा जाता है। इसकी उत्पत्ति पुनर्जागरण काल से हुई है, जब इसे इम्प्रुनेटा के बेकर्स द्वारा फ्लोरेंस के शानदार डुओमो की बेकिंग के दौरान पकाया जाता था।
बीफ को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और उसमें कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, नमक, भरपूर साबुत काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
सभी चीजों को रेड वाइन के साथ भिगोएँ और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
इस समय के बाद, सभी चीजों को मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं।
पहले से उबले हुए कैनेलिनी बीन्स और कच्चे जैतून के तेल की एक धारा के साथ परोसें।
पैन
कस्सरोल
पेपोसो को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 119.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.49 |
| वसा (ग्राम) | 2.72 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.3 |
| बिक्री | 0.03 |
