
पेपोसो टस्कनी के पारंपरिक व्यंजन है। यह स्वादिष्ट पहला भोजन लंबी अवधि के लिए गोमांस को लाल शराब, साबुत काली मिर्च और लहसुन के साथ पकाने से तैयार किया जाता है। इसे पहले से पका हुआ कैनेलिनी सेम के साथ परोसा जाता है। इसकी उत्पत्ति पुनर्जागरण के समय की है, जब इसे इम्प्रुनेटा के बेकर्स द्वारा फ्लोरेंस के शानदार डुओमो की बेकिंग के दौरान पकाया जाता था।










गाय का मांस छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कंटेनर में डालें और इसमें कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, पर्याप्त नमक, साबुत काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें
सभी को लाल शराब से भिगो दें और एक घंटे के लिए मेरिनेट होने दें
इस समय के बाद, सब कुछ एक मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं
पैन
मिट्टी का बर्तन
पेपोसो को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 3 दिनों तक संग्रहीत करें
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 104.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.21 |
| वसा (ग्राम) | 2.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.05 |