पेपोसो डेल बुरनेलेस्की एक स्वादिष्ट मांस का व्यंजन है जिसमें काली मिर्च का गहरा स्वाद है। यह टस्कन परंपरा से उत्पन्न हुआ है, यह व्यंजन फिलिपो बुरनेलेस्की, फ्लोरेंस के प्रसिद्ध डुओमो के आर्किटेक्ट द्वारा बहुत पसंद किया जाता था। वियालोन के मास्क और काली मिर्च जड़ी-बूटियों, माल्वासिया वाइन और साबुत काली मिर्च में मैरिनेट किया जाता है, और इसे कुछ घंटों तक धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक यह नरम और रसदार न हो जाए। इसे पोलेंट या टस्कन ब्रेड के साथ परोसा जाता है, पेपोसो डेल बुरनेलेस्की एक पहला व्यंजन है जो आपको टस्कनी के स्वादों से प्यार करवा देगा।
एक प्याज, एक गाजर, एक बड़ी सेलरी की डंठल, 4 लहसुन की कलियाँ, 2 नींबू के छिलके और एक अच्छे रोसमेरी की एक टहनी के पत्तों और 2 चुटकी सजावटी रंग की तुलसी को बारीक काटें।
सभी चीजों को एक कवर किए हुए बर्तन में डालें जो भाप को अच्छे से बनाए रखता है, 8 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक बंडल जो अच्छी तरह से बंधा हुआ है, जिसमें पेपोलिनो और मैजोरैन herb हैं जो ताजा और तीखा सुगंध देते हैं।
कम आंच पर कवर किए हुए बर्तन में पकाएं, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे बड़े घुंडी के आकार में घुमाते हुए ताकि पकने का समय (आधे घंटे) समान हो, सब्जियों और सुगंधों का एकसार होना और मिलकर एक एकता में विलीन होना।
पैन
कासेरूला
तेज चाकू
काटने का बोर्ड
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रखें
यह नुस्खा मूलतः टस्कन परंपरा से आता है
Italy, Toscana
