वाइन में नाशपाती एक स्वादिष्ट मिठाई है जो इतालवी व्यंजन का एक विशिष्ट हिस्सा है। नाशपाती को वाइन में लौंग और दालचीनी जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक अप्रतिरोध्य सुगंध देते हैं। यह मिठाई ठंडी परोसी जाती है और इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।
एक पॉट में नेब्बिओलो वाइन, एक सौ ग्राम चीनी और मसाले डालें।
उबाल आने तक पकाएं और फिर मादेरनासा नाशपाती डालें और मध्यम आंच पर एक घंटे से अधिक समय तक पकाएं, फलों के गूदे की स्थिरता को चाकू की धार या टूथपिक से जांचें।
शुरुआत में वाइन का स्तर नाशपाती को ढकना चाहिए, फिर पकने पर यह आंशिक रूप से उन्हें उजागर कर सकता है: तब पॉट को ढक कर रखें।
पकने के बाद नाशपाती को निकालें और अगर आवश्यक हो तो वाइन को सिरप जैसी स्थिरता तक पकाएं; फिर इसे छानकर नाशपाती पर डालें और अंत में सफेद चीनी छिड़कें।
ठंडा परोसें।
मादेरनासा किस्म एक स्थानीय चयन है जो अल्बा से कुछ किलोमीटर की दूरी पर स्थित एक स्थान से नाम लेती है, यह अधिक प्रचुर मात्रा में है और पकाने के लिए भी उपयुक्त है।
यह मध्यम आकार की होती है, हरे-पीले रंग की छिलके के साथ, लाल जंग के रंग की छाया के साथ, गूदा सघन और हल्का खट्टा होता है।
सुझाया गया वाइन: युवा उम्र का बारोलो।
पॉट
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 108.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.28 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.02 |
| वसा (ग्राम) | 0.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.74 |
