तले हुए मछली के फ़िलेट एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है जो कार्प के फ़िलेट्स को आटे, बियर और अंडों के हल्के बैटर में डुबोकर बनाया जाता है। एक बार गर्म तेल में तले जाने के बाद, फ़िलेट्स बाहर से कुरकुरे और सुनहरे हो जाते हैं, जबकि अंदर से वे नरम और रसदार रहते हैं। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए काफ़ी अच्छा है, शायद नींबू की स्लाइस और सोया सॉस या नींबू के रस के साथ परोसना, जो स्वाद में ताज़गी जोड़ता है। इसे एक गर्मी वाली शाम को बाहर खाने के लिए आजमाएं!
अपने मछलीवाले से कहें कि वे कार्प को साफ करें और उन्हें चार फ़िलेट्स में काटें, प्रत्येक का वजन लगभग 125 ग्राम हो
फ़िलेट्स को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें और उन्हें नींबू के रस या सोया सॉस में स्वाद के अनुसार मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें
बेसन के लिए, आटे को छान लें और एक मिक्सिंग बाउल में इकट्ठा करें, बियर, अंडे और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए
बाउल को एक रसोई के कपड़े से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए मिश्रण को उठने दें
एक बार फिर जोर से हिलाएं और मिश्रण को बारीक छलनी में डालें जो आटे के किसी भी गिट्टी को रोक सके
अंडे की सफेदी को हल्का फेंटें (बहुत ठोस नहीं) और उन्हें मिश्रण में धीरे-धीरे मिला दें, फ्राई करने से ठीक पहले एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि आपको एक मुलायम बैटर मिले
अंडे की सफेदी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं ताकि आप बैटर की स्थिरता को नियंत्रित कर सकें: अगर यह बहुत तरल हो गई, तो इसे पकाते समय यह टूट सकती है
मछली के टुकड़ों को सुखाने के लिए तौलिये से थपथपाएं ताकि बैटर अच्छी तरह चिपक सके
थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें
एक कांटा का उपयोग करते हुए, एक टुकड़ा बैटर में एक बार में डुबोएं और इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए घुमाएँ
मछली के टुकड़ों को 180 डिग्री पर गरम किए हुए जैतून के तेल में फ्राई करें
अगर आपके पास इलेक्ट्रिक फ्रायर नहीं है, तो तेल के तापमान की जांच करने के लिए निम्नलिखित उपाय करें: तेल में थोड़ी बैटर या एक छोटा सफेद ब्रेड टुकड़ा डालें
अगर ब्रेड या बैटर के चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो तेल ठीक से गर्म है
कढ़ाई
कांटा
बाउल
2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें
तले हुए मछली के फ़िलेट एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो गर्मी में खाने के लिए बिल्कुल सही है
Italy
कार्प को तब तक फ्राई करें जब तक यह सभी तरफ से अच्छे से सुनहरा न हो जाए
मछली के टुकड़ों को फ्रायर से निकालें और उन्हें पेपर टॉवल पर सूखने के लिए रखें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 145.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.16 |
| वसा (ग्राम) | 5.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.22 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.21 |
| बिक्री | 0.05 |
