पस्तेला में तली हुई मछली एक स्वादिष्ट मछली की डिश है जो आटा, बियर और अंडे के हल्के पस्तेला में कार्प फिलेट्स को डुबोकर प्राप्त की जाती है। जब गर्म तेल में तला जाता है, तो फिलेट्स बाहर से कुरकुरे और सुनहरे हो जाते हैं, जबकि अंदर से नरम और रसदार रहते हैं। यह डिश एक मुख्य डिश के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है, शायद नींबू के स्लाइस और सोया सॉस या नींबू के रस के साथ ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए। इसे एक बाहरी ग्रीष्मकालीन डिनर के लिए आज़माएं!
अपने मछली विक्रेता से कार्प को साफ करने और प्रत्येक का लगभग 125 ग्राम के 4 फिलेट्स काटने के लिए कहें
फिलेट्स को 3-4 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें और स्वाद के अनुसार नींबू के रस या सोया सॉस में मैरीनेट करें
पस्तेला के लिए आटे को छानें और एक कटोरे में इकट्ठा करें, बियर, अंडे और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए
कटोरे को एक रसोई के तौलिये से ढक दें और मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए उठने दें
फिर से जोर से मिलाएं और इसे एक पतले छलनी से छानें ताकि आटे के किसी भी गांठ को रोका जा सके
अंडे के सफेद भाग को फेंटें (बहुत ठोस नहीं) और उन्हें मिश्रण में मिलाएं, तलने से ठीक पहले एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक नरम पस्तेला प्राप्त करने के लिए
अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पस्तेला की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके: अगर यह बहुत तरल हो जाता है तो यह पकाने के दौरान टूट सकता है
मछली के टुकड़ों को सुखाने के लिए थपथपाएं ताकि पस्तेला अच्छी तरह से चिपक सके
हल्का नमक और काली मिर्च डालें
एक कांटे का उपयोग करके, एक समय में एक टुकड़ा पस्तेला में डुबोएं और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए घुमाएं
मछली के टुकड़ों को 180 डिग्री पर गर्म किए गए जैतून के तेल के साथ फ्रायर में डालें
यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक फ्रायर नहीं है, तो तेल के तापमान की जांच करने के लिए निम्नलिखित तरीके से समायोजित करें: तेल में थोड़ा पस्तेला या सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा डालें
यदि ब्रेड या पस्तेला के चारों ओर बहुत सारे बुलबुले बनते हैं, तो तेल सही तापमान पर है
कार्प को तब तक तलें जब तक कि यह सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए
मछली के टुकड़ों को फ्रायर से निकालें और उन्हें शोषक कागज पर निथारें
तुरंत परोसें
--- सुझाव
पस्तेला तैयार करने के लिए कई प्रकार हैं, जिनमें से एक में बियर के स्थान पर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग शामिल है: इससे एक समान कुरकुरा पस्तेला प्राप्त होता है लेकिन अधिक तटस्थ और नाजुक स्वाद के साथ
पैन
कांटा
कटोरा
2 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें
पस्तेला में तली हुई मछली एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो गर्मियों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 151.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.4 |
| वसा (ग्राम) | 3.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.08 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.52 |
| बिक्री | 0.05 |
