पेस्टो लिगुरे

तैयारी

1. चरण 1 का 6

   तुलसी की पत्तियों को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक कपड़े पर फैला कर हवा में सूखने दें।

2. चरण 2 का 6

   उन्हें सूखे मोर्टार में डालें, नमक और लहसुन की कलियाँ मिलाएं और लकड़ी के मूसल से पीसना शुरू करें।

3. चरण 3 का 6

   मूसल से मारें नहीं, बल्कि मोर्टार में बिना झटके के जोर से दबाएं।

4. चरण 4 का 6

   फिर थोड़ा-थोड़ा करके दोनों प्रकार के पनीर मिलाएं और जब एक समान मिश्रण बन जाए, तो जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें और लकड़ी की स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

5. चरण 5 का 6

   पेस्टो को मोर्टार से निकालकर तेल मिलाना एक गलती है क्योंकि तुलसी की खुशबू का एक हिस्सा मोर्टार की दीवारों पर रह जाता है; इसलिए उसी बर्तन में तेल मिलाने से यह उसकी सारी सुगंध को सोख लेता है (अच्छा पेस्टो प्राप्त करने के लिए तुलसी की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, जो कि घुंघराली और लिगुरे होनी चाहिए, जैसे कि तेल की गुणवत्ता, जिसे हमेशा अतिरिक्त शुद्ध चुना जाना चाहिए)।

6. चरण 6 का 6

   यदि चाहें तो पेस्टो को ब्लेंडर की मदद से भी तैयार किया जा सकता है, जो तैयारी को सरल बनाता है और औसत रूप से अच्छे परिणाम दे सकता है; इस मामले में तेल और तुलसी डालें।

सुझाव

• मोर्टार और मूसल

• लकड़ी का चम्मच

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)