फागियानो एरोस्तो मक्खन और बेकन के साथ भुने हुए फागियानो का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट मुख्य डिश है, जो विशेष अवसरों या मित्रों के साथ एक उत्सव रात के खाने के लिए आदर्श है।
फागियानो को साफ करें (जिगर को अलग रखें) इसे धोकर अच्छी तरह सूखा लें, इसके पेट में रोज़मेरी की टहनी, पूरा लहसुन डालें, इसे बेकन की स्लाइस में लपेटें और बांधें।
एक ओवल बेकिंग डिश में कुछ चम्मच तेल के साथ मक्खन गर्म करें, उसमें फागियानो रखें, इसे नमक और मिर्च डालें और पहले से भरी हुई आग पर इसे सुनहरा भूरा करने के लिए तब तक भूनें जब तक कि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से पक न जाए।
इसे पहले से गरम ओवन में अच्छे से भुन जाएं और लगभग एक घंटे तक रहने दें।
कभी-कभी ओवन खोलें और फागियानो को तैयार होने वाले रस से छिड़कें।
इसे ओवन से निकालें, बेकन की स्लाइस हटा दें लेकिन इसे बेकिंग डिश में रखें, इसे आग पर रखें, पहले इसे ब्रांडी से छिड़कें, जिसे आप उड़ा देंगे और फिर नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।
इसे तुरंत मेज पर पेश करें।
कड़ाही
स्पीडो
चम्मच
चाकू
बचे हुए को फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें।
यह इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से मध्य-दक्षिणी क्षेत्रों में फैल गया है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 169.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.25 |
| वसा (ग्राम) | 8.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 21.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.06 |
