फैजानो अर्रोस्तो रिपियेनो एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, जो फैजानो मांस के स्वाद को मोटी भराव से जोड़ता है, जिसमें बैक वसा, स्मोक्ड बैक वसा और ट्रफल शामिल हैं। तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से संतोषजनक है। यह व्यंजन विशेष अवसरों या छुट्टियों के दौरान बहुत पसंद किया जाता है।
फैजानो को अच्छी तरह से पका होना चाहिए और इसे पकाने के समय ही पंखों से साफ करें
पुरुष फैजानो की तुलना में महिला का चुनाव करें, क्योंकि उसकी मांस की मात्रा अधिक होती है
पंछी के जिगर, स्मोक्ड बैक वसा, पार्सले और संभव हो तो थोड़ा काले ट्रफल को काट लें
नमक और मिर्च डालें
इस मिश्रण से फैजानो भरें, छिद्रों को सील करें और पंक्तों की स्लाइस से चेस्ट को ढकें, इसे कुछ सफेद खाना पकाने के धागे से बांधें
नमक और मिर्च डालें
एक बर्तन में एक टुकड़ा मक्खन गरम करें, उसमें फैजानो डालें और 45 मिनट तक पकाएं
20 मिनट बाद बैक वसा निकालें ताकि मांस को रंग आ सके
पकाने के अंत में 15 मिनट पहले 2 चम्मच क्रीम डालें ताकि सॉस को अधिक नाजुक और क्रीमी बना सके
साथ में पीने के लिए: वल्टेलिना सुपरिओर सासेला DOC, बोलघेरी रोसो DOC, अग्लियनिको डेल वल्ट्यूर “रिज़र्व” DOC
स्पीदो
खाना पकाने की सिरिंज
खाना पकाने की धागा
बचे हुए खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रखें।
फैजानो अर्रोस्तो रिपियेनो इटालियन खाना पकाने की एक विशेषता है, जो विशेष अवसरों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.09 |
| वसा (ग्राम) | 11.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 22.48 |
| बिक्री | 0.06 |
